TOP 6 rețete pentru prepararea gemului de par tare pentru iarnă
Adesea, grădinarii nu acordă atenție sau pur și simplu aruncă fructe necoapte, premature. Dar un gem neobișnuit de gustos, aromat, frumos din chihlimbar, realizat din pere dense, dure sau încă verzi, te va face să îți schimbi atitudinea față de ele o dată pentru totdeauna. Mai mult decât atât, pregătirea unui tratament nu necesită abilități speciale - gospodinele novice pot face față cu ușurință.
Este posibil să gătiți gem dulce de pere?
Nu este posibil să gătiți dulceață din pere tari sau subacoperite, ci și necesare! Rezultatul este o delicatesă aromată, dulce, gustoasă, transparentă, cu felii întregi, nu fierte.
Este folosit ca umplutură pentru tot felul de produse de patiserie, clătite, plăcinte, ca sos dulce pentru înghețată, precum și ca desert complet independent. Nu este nimic dificil de pregătit, principalul lucru este să respectați strict cerințele rețetei.
Produse necesare pentru rețetă
Pentru a face gem, aveți nevoie: direct pere dure, zahăr, apă curată, fructe citrice, condimente, precum și mere și prune. Dar pentru o rețetă simplă, clasică, ai nevoie doar de 3 ingrediente: pere, apă și zahăr.
Specificul alegerii ingredientelor
Pentru a nu se fierbe fructele, folosiți fructe ușor subcoapte, care au dobândit deja aromă și zahăr. Nu ar trebui să fie supraîncărcați, moi, pentru că atunci, atunci când gătiți, se vor transforma pur și simplu în terci. Sunt sortate - toate fructele sfărâmate, putrezite, stricate sunt aruncate.
Dulceața este cel mai bine obținută din pere dure, dense, dar atunci trebuie să adăugați mai mult zahăr la gătit.
Pregătirea perelor pentru gem
La sfârșitul sortării, fructele sunt spălate și uscate folosind cârpe sau prosoape de hârtie. După ce se taie toate cozile, iar fructele se împart în jumătate. Apoi, în funcție de rețetă, jumătățile se taie în felii sau cuburi. Când folosiți fructe mici, întreaga coajă este străpunsă cu o scobitoare sau cu o furculiță - atunci nu va izbucni în timpul gătitului.
Retete si instructiuni pas cu pas pentru prepararea gemului
Ingrediente de înaltă calitate și respectarea cerințelor rețetei vor permite chiar și gospodinelor începătoare să pregătească gem dulce, aromat și frumos.
O rețetă clasică simplă
Cea mai simplă, mai comună, dar delicioasă și aromată opțiune de gătit, constând din mai multe ingrediente.Mai mult, chiar o gazdă care nu are abilități mari de gătit o poate găti.
ingrediente:
- pere (dimensiuni medii) - 1 kilogram;
- zahăr - 1 kilogram;
- apă - 250 mililitri.
Tehnologie de gătit:
- Fructele sunt sortate, spălate și uscate.
- Apoi fructele sunt decojite, apoi tăiate în felii subțiri (până la 1 centimetru grosime).
- Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă și se pune la foc mic. Siropul se fierbe până se dizolvă complet zahărul, se agită constant și se descuamă.
- Acum perele se toarnă în sirop, piesa de prelucrat este adusă la fierbere și este gătită la foc mic timp de o oră, până când este transparentă. Mai mult, pentru ca feliile să rămână intacte, puteți fierbe fructele în mai multe etape.
- Apoi, dulceața finală este turnată fierbinte în borcane sterilizate, sigilate cu capace și, după răcire, se păstrează.
Perele feliate
Dulceata frumoasa, cu adevarat gustoasa si aromata va deveni atat un desert independent, cat si o completare pentru coacere, clatite si placinte dulci. Mai mult decât atât, este destul de simplu să o prepari, ai nevoie de un număr minim de ingrediente:
- pere dure - 1 kilogram;
- zahăr - 1,2 kilograme;
- apă - 500 mililitri.
Fructele se taie în felii, se presară cu zahăr și se lasă câteva ore, astfel încât să dea suc. Apoi se pune pe foc, se dă la fierbere și se gătește timp de o oră la foc mic. Pentru a păstra integritatea feliilor, utilizați 3 clocote, câte 20 de minute fiecare.
Scorţişoară
Acest gem este o adevărată delicatesă cu o aromă piquantă, groasă și un gust delicat, bogat. Toate condimentele se pun la abur cu apă clocotită și se insistă timp de 30 de minute. După care se toarnă zahărul și se fierbe siropul, în care se pun fructele în sine. Pentru a face dulceața, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- zahăr - 1 kilogram;
- pere (soiuri tari) - 2 kilograme;
- cuișoare - 2-3 muguri;
- scortisoara - 1/3 lingurita;
- rădăcină de ghimbir - 1 centimetru;
- vanilină - 1 plic;
- zest de 1 portocala;
- apă - 500 mililitri.
Cu prune adăugate
Piesa de prelucrat are un gust bogat, dulce și acru și o culoare frumoasă, profundă. În primul rând, fructele sunt spălate și sortate, prunele sunt rupte în jumătăți, iar perele sunt tăiate în felii. După aceea, adorm cu zaharuri și îl lasă să se fierbe câteva ore, astfel încât fructele să poată suc. Apoi se fierbe la foc mic în 2 doze timp de 20 de minute, apoi se toarnă fierbinte în borcane. Ingrediente obligatorii:
- pere (tari) - 1,5 kilograme;
- prune - 1,5 kilograme;
- zahăr - 2 kilograme;
- apă - 2 pahare.
Dulceata din mere si pere
Pentru prepararea acestui desert delicios, aromat și satisfăcător, se aleg doar fructe întregi, tari, cu pulpă densă. Un punct important este că toate fructele sunt tăiate în felii, fără a se coji. Această tehnică vă permite să le păstrați intacte și să dați o culoare mai profundă, mai saturată piesei de prelucrat. Pentru a face acest lucru, luați:
- mere - 1 kilogram;
- pere - 1 kilogram;
- zahăr - 1 kilogram;
- nuci - 200 grame;
- vanilină - 1 plic;
- lămâie - jumătate.
Reteta de dulceata verde de pere
De la perele necoapte, verzi, este ușor de făcut și dulceață delicioasă, limpede, cu bucăți necoapte. În primul rând, se prepară un sirop de zahăr, în care se fierb perele tăiate în felii. Apoi se lasă să se răcească și se gătește a doua oară, până când feliile sunt transparente. Ia 1 kilogram de pere și zahăr și 200 de mililitri de apă.
Sfaturi si trucuri
În primul rând, trebuie să selectați fructul „corect”. Acestea ar trebui să fie dense, puternice, în niciun caz supraîncălțate sau stricate. Se taie în felii, cu sau fără piele, în funcție de rețetă.
Când se folosesc fructe mici de pere sălbatice, ele pot fi gătite întregi, prin străpungerea lor cu o scobitoare sau o furculiță în mai multe locuri.
Reguli și durata de depozitare a semifabricatelor
Dulceața de pere se păstrează în locuri reci, întunecate și uscate. Este vorba despre frigidere de uz casnic, pivnițe rezistente la îngheț și subsoluri.În acest caz, golurile nu își pierd calitățile până la 2 ani. Când este păstrat în cămarile de acasă cu temperaturi de până la +20 C grade, perioada de valabilitate este de 1 an.
