12 retete simple pentru a face gem de maduva pentru iarna
Dulceata din dovlecel pentru iarna va atrage toata lumea, chiar si cei care, in niciun caz, nu mananca aceasta leguma. Este imposibil de descris fără echivoc gustul dovlecelului, deoarece gustul și aroma ingredientului adăugat sunt absorbite de produs. Există multe opțiuni pentru a face un desert cu legume dulci. Adesea, rețetele includ componente care practic nu se combină între ele, dar rezultatul este un preparat foarte gustos și aromat pentru iarnă.
Ce ai nevoie: alegerea legumelor și pregătirea lor
Pentru prepararea semifabricatului, puteți lua orice fel de dovlecel. De asemenea, nu contează ce vârstă are cultura. Acest lucru nu afectează gustul desertului finit.
Dacă dovlecelul este tânăr, atunci este posibil să nu fie decojit din semințe și coji.
Dacă doriți să obțineți un gem uniform de consistență, dovlecelul trebuie să fie decojit. Pentru comoditate, se recomandă utilizarea unui cuțit special. Semințele se recoltează cu o lingură.
Ultimul pas este alegerea unei forme de tăiere. Legumele se pot gratina, se folosește o mașină de tocat carne, tăiată în cubulețe. Diferitele opțiuni de tocare oferă modalități diferite de a pregăti desertul.
Trei moduri clasice de a face gem de dovlecel
Există diverse rețete clasice pe care le puteți folosi pentru a vă face gem.
Dulceata din dovlecel rasucit printr-o masina de tocat carne
Pentru a face gem, veți avea nevoie de:
- 1 kg dovlecel;
- 800 gr. nisip;
- lămâie.
Cum să gătească:
- Legumele sunt decojite, răsucite printr-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă 200 gr în amestec. zahăr granulat, totul este amestecat și trimis la foc.
- După fierbere, masa trebuie agitată constant.
- Gatiti aproximativ 20 de minute.
- Clătiți lămâia, clătiți cu apă clocotită și curățați coaja. Pentru a exclude incluziunile mari de coajă în gem, zestrea este zdrobită într-un gruel omogen folosind un blender.
- Sucul se strecoară din pulpa de citrice.
- Zestrea, sucul și 600 gr sunt trimise în masă din dovlecel. Sahara.
- Dulceata se fierbe timp de 30-40 de minute cu agitare.
Desertul finit se rulează în borcane.
Din legume feliate
Rețeta include următoarele produse:
- dovlecel - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,3 kg;
- portocaliu - 1 buc.
Procesul de gătit:
- Legumele se taie cubulete de 2 cm.
- Felierea se umple cu 300 gr.nisip, amestecat și pus deoparte timp de 5 ore.
- Când masa este acoperită cu sucul rezultat, se pune pe gaz și se fierbe aproximativ 25 de minute.
- Legumele înmuiate sunt amestecate într-un amestec omogen.
- În produs se toarnă 1 kg de zahăr, se adaugă suc de portocale.
- Dulceata se fierbe 50 de minute.
- Când desertul devine gros, se toarnă în borcane.
Rețetă rapidă cu apă adăugată
Dulceața este obținută din următoarele ingrediente:
- dovlecel - 1,5 kg;
- nisip - 1,2 kg;
- lămâie - 1 buc .;
- portocaliu - 1 buc .;
- apă.
Procesul de gătit:
- Produsul este tăiat în cuburi, împăturit într-o cratiță și jumătate umplut cu apă.
- Feliile sunt fierte la foc mediu timp de 25 de minute.
- Bucățile de legume sunt alese cu o lingură pliată și așezate într-un bol separat.
- Bucățile de dovlecel fiert sunt întrerupte cu un blender, umplut cu nisip și suc de citrice.
- Amestecul dulce este trimis la aragaz să fiarbă aproximativ 20 de minute.
Varietate de retete cu fructe si citrice
Există multe opțiuni de desert care pot fi pregătite pentru iarnă.
Cu portocaliu
Ingrediente pentru desert:
- 1 kg dovlecel;
- 3,5 cani de nisip;
- 3 buc. portocale.
Pași de gătit:
- Dovlecelul se freacă pe o răzătoare grosieră și se trimite în tigaie.
- Felierea se acoperă cu zahăr și se lasă deoparte timp de 6 ore într-un loc rece pentru a se prepara.
- Amestecul se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se gătește amestecând timp de 20 de minute.
- Masa este îndepărtată de pe foc, răcită și așezată la loc rece timp de 4 ore.
- Din nou, piesa de prelucrat se încălzește la fierbere, se adaugă portocale decojite, tocate. Desertul se fierbe aproximativ 20 de minute.
- Se cere din nou să se răcească gemul. Lăsați-l să se fierbe 4 ore și continuați din nou procesul de gătire.
Dulceata de vanilie
Pentru a face gem, veți avea nevoie de:
- 0,5 linguriță vanilină;
- 2,5 kg de zahăr;
- 1 kg dovlecel;
- 3 kg de mere.
Cum se face:
- Zucchini, merele sunt decojite, mărunțite cu un blender.
- Amestecul se fierbe 45 de minute cu agitare, până se îngroașă.
- Masa este zdrobită în piure.
- Se adaugă nisip, se fierbe din nou la o densitate timp de o jumătate de oră, amestecat.
- La sfârșit, se introduce vanilina, amestecată.
- Dulceața este ambalată imediat în bănci.
Odată cu adăugarea caiselor
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg caise;
- 1,2 kg de zahăr;
- 400 gr. dovlecel;
- 100 ml suc de ananas.
Cum se gătește gem:
- Caisele, dovleceii se toacă cu ajutorul unui blender.
- La masă se adaugă suc de ananas.
- Amestecul este fiert la foc mic timp de 25 de minute, amestecat.
- Folosind un blender, amestecați amestecul până la neted.
- Se adaugă nisip și masa se gătește până se îngroașă.
Prună, mere și dovlecel
Ingrediente obligatorii:
- 300 gr. prune de cireș;
- 300 gr. dovlecel;
- 400 gr. mere;
- 50 ml apă;
- 1 kg de zahăr.
Cum să gătească:
- Zucchini, merele se taie cu un blender.
- Fierbeți pruna de cireș cu apă, abur sub un capac timp de 4 minute.
- Frecați prunul fin de cireș printr-o sită.
- Toate produsele sunt combinate, fierte timp de 8 minute.
- Amestecul finit este piure.
- Se fierbe până la îngroșare.
- Se adaugă zahăr în porții.
- Amestecând tot timpul, gemul trebuie fiert la grosimea dorită.
Mere dulci și dovlecel
Produse obligatorii:
- 500 gr. dovlecel;
- 250 gr. mere dulci;
- lamaie medie;
- 100 g Miere.
Cum să gătească:
- Zucchini, mărul se rumenesc.
- Citricele împreună cu coaja sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Toate ingredientele sunt amestecate și gătite timp de o jumătate de oră.
- După 30 de minute, dulceața se toarnă fierbinte în borcane.
Cu caise uscate
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 1 kg dovlecel;
- 1 kg de nisip;
- 150 gr. caise uscate;
- ½ lamaie.
Gătirea pas cu pas:
- Caisele uscate se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute, se strecoară.
- Legumele cu caise uscate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Se introduce zahărul.
- Masa se fierbe, se fierbe 40 de minute la foc mic, se amestecă.
- Se adaugă coaja de lămâie și sucul.
- Se prepară 15 minute.
- Desertul se toarnă în borcane.
Cu lămâie
Lista ingredientelor:
- 1 kg legume;
- 1,1 kg de zahăr;
- 1,5 buc. lămâie.
Cum să gătească:
- Legumele se taie in bucati.
- Turnați 250 mg de nisip, puneți tigaia pe aragaz (la foc mic).
- Amestecul este adus la fiert, măcinat.
- Transferat într-o cratiță, acoperit cu nisip.
- Preparat până la gros.
- În timpul gătitului, se toarnă suc de lămâie.
Cu ananas și citrice
Rețeta include:
- 1 kg dovlecel;
- 300 gr. ananas;
- lămâie;
- 2 portocale;
- 1 kg de nisip.
Gătirea pas cu pas:
- Zucchini și ananasul sunt decojite și tăiate în cubulețe.
- Sucul se strecoară din lămâie, se zdrobeste felia.
- Portocala este dezasamblată în felii, coaja este zdrobită.
- Toate produsele sunt amestecate, acoperite cu nisip, rezervate timp de 2 ore.
- Masa se gătește la foc moderat până se fierbe. Trebuie să-l lăsăm să se răcească.
- Procesul se repetă de 2 ori. Ultimul pas durează 15 minute pentru a găti.
Cu suc de portocale, stafide și mere acre
Produse de dulceață:
- 1 kg zahar;
- 1,5 kg de dovlecel;
- 250 mg stafide;
- 1 kg de mere;
- ½ pahar de suc de portocale.
Cum să gătească:
- Tăiați legumele și fructele în cubulețe.
- Sucul se toarnă în feliere, se adaugă zahărul. Amestecul este pus deoparte peste noapte.
- Stafidele se toarnă cu apă clocotită până dimineața.
- Produsele se combină, se pun pe foc, se fierb timp de 45 de minute, se îndepărtează spuma.
- La sfârșitul gătitului, amestecați des, amestecul va începe să se îngroașe.
- Dulceața fierbinte este pusă în bănci.
Durata și regulile de păstrare
Dacă dulceața de măduvă a fost turnată într-un recipient sterilizat corespunzător, atunci perioada de valabilitate a desertului este de aproximativ 1,5 ani. Zona de depozitare trebuie să fie rece și întunecată.
Este mai bine să mănânci preparatul înainte de noul sezon de legume.
