Rețetă de îngheț pentru borș cu sfeclă pentru iarnă
Gătirea borșului iarna și vara este întotdeauna diferită. La urma urmei, vara, roșii proaspete, dovlecei și păstăi de ardei gras se adaugă în farfuria ta preferată. Iarna, legumele sunt scumpe și nu orice gospodină își poate permite să adauge astfel de ingrediente la borș. Prin urmare, congelarea pentru gătitul borșului pentru iarnă a fost stăpânită de mult timp de gospodine cu experiență, iar majoritatea fac imediat o astfel de pregătire cu sfeclă.
Caracteristici de înghețare a pansamentului de borș pentru iarnă
Pansamentul pregătit în prealabil reduce semnificativ timpul de gătire al mâncărurilor preferate în timpul iernii. Acum nu trebuie să tăiați legumele și apoi să se fierbe până la licitație, deoarece totul este deja prevăzut în pansament. Preparatul de borș este pur și simplu dezghețat și adăugat la bulionul finit cu varză și cartofi.
Important! Pentru pregătirea pansamentului se folosesc doar ingrediente crude proaspete.
Sfeclă congelată fiartă, potrivită pentru a face salate și vinete, dar nu sunt puse în borș.
Ingrediente necesare
Fiecare gospodină are, probabil, rețeta sa semnată pentru mâncarea ei preferată. Prin urmare, atunci când alegeți ingrediente pentru congelare, trebuie să plecați din gusturile și preferințele familiei. Cineva adaugă rădăcină de țelină sau pătrunjel în borș, în timp ce alții nu își pot păstra gustul.
Luați în considerare rețetele de bază pentru fabricarea congelării, care pot fi adaptate oricând și adăugați-le componentele preferate.
Pentru a pregăti semifabricatul, veți avea nevoie de următoarele legume:
- Culturi de rădăcină de morcovi și sfeclă - 0,7 kilograme fiecare.
- Roșii și păstăi de ardei dulce multicolore - 0,7 kilograme fiecare.
- Capete de ceapă - 0,7 kilograme.
- Pasta de tomate.
- Adăugați ierburi și condimente după gust.
- Se adaugă sare, zahăr, piper după dorință.
Sfat! Raportul dintre diferitele ingrediente ale pansamentului este indicat aproximativ, fiecare gospodină adaugă legume și condimente la discreția ei.
Cum să înghețați corect borsul
Pentru început, componentele pansamentului se spală bine sub apă curgătoare și se curăță de coajă. Semințele și despărțirile se scot din ardei, roșiile sunt decojite, dacă se dorește. Pentru a face acest lucru, legumele sunt tăiate, scaldate cu apă fierbinte și pielea este îndepărtată.
Acum alegem metoda de măcinare a ingredientelor. Cineva îi plac legumele tăiate în fâșii, în timp ce altora le place cubulele. De asemenea, adesea rădăcinile pentru borș sunt trecute printr-o răzătoare, iar roșiile se toacă într-un blender.
Componentele zdrobite ale piesei de prelucrat sunt amestecate, asezonate cu paste și condimente și așezate în plicuri sau recipiente porționate.Amestecul de borș cu aromă este acum gata pentru depozitarea pe termen lung în congelator.
Dacă gazda este obișnuită să adauge legume fiarte sau prăjite în borș, atunci înainte de congelare, amestecul este introdus într-o tigaie cu ulei vegetal, condimentat cu condimente și pastă de roșii și adus la dispoziție. După ce pansamentul s-a răcit, se împarte în porții și se trimite la îngheț.
Sfat! Trimiteți porții pentru depozitare pentru un singur preparat de borș, pentru a nu dezgheța restul preparatelor.
În ce container să depozitați piesa de prelucrat
Pentru a păstra piesa de prelucrat, cel mai bine este să folosiți pungi mici de plastic cu încuietori sau containere pentru porții speciale. După ce ați împachetat amestecul în acest fel, nu trebuie să dezghețați întregul preparat de iarnă.
Legumele tocate degajă suc, care, atunci când este înghețat, lipeste ingredientele într-o căpătâie mare și urâtă. Pentru a preveni o astfel de problemă să se întâmple, primele 3-4 ore de la găsirea legumelor în congelator, agitați pungile sau recipientele o dată la 30-40 de minute. Acest lucru va împiedica ingredientele să transforme amestecul într-o căptușeală mare.
Termeni și condiții de depozitare
Depozitați pansamentul pregătit în frigidere sau congelatoare la o temperatură care nu depășește -18 grade. Sub rezerva regimului de temperatură, legumele sunt păstrate în această stare până la un an. Dacă, din anumite motive, congelatorul s-a dezghețat, ar trebui să încercați să utilizați benzineria cât mai curând posibil. Dacă legumele sunt re-congelate, aspectul și gustul ingredientelor se vor deteriora, ceea ce va duce la pierderea componentelor și vitaminelor benefice.
Reguli de decongelare
Cu 10-15 minute înainte de gătirea borșului, legumele congelate sunt eliminate din congelator și dezghețate. Dacă gazda prăjește pansamentul înainte de a-l adăuga în primul vas, atunci 5 minute sunt suficiente pentru decongelare. Deja prăjit, pansamentul congelat este scos din congelator cu 20-30 de minute înainte de a-l adăuga la borș.
Nu este recomandat să dezghețați și să înghețați piesa de prelucrat, pentru a nu pierde aspectul și gustul ingredientelor.
După ce a pregătit recolta de borș pentru iarnă, gazda va facilita procesul de preparare a preparatului ei preferat și va reduce semnificativ costurile forței de muncă.
