Este posibil să înghețați perele în congelator pentru iarnă și cum să faceți corect

Iarna, organismul are nevoie în special de vitamine. În ciuda abundenței de medicamente diferite în farmacii, oamenii încearcă să facă preparate utile din legume și fructe cât mai mult posibil. Congelarea este foarte populară astăzi. Cum să îngheți perele în congelator pentru iarnă, fără a pierde vitamine utile, în continuare în articol. Pentru a păstra gustul și textura, gazdele folosesc câteva secrete.

Caracteristici de înghețare pere pentru iarnă

Perele tolerează perfect temperaturile scăzute. De regulă, sunt decojite și tăiate în bucăți.

Înainte de îngheț, fructele trebuie presărate cu suc de lămâie, acest lucru își va păstra culoarea.

Fructele pot fi congelate în felii în cutii de plastic sau pungi cu fermoare speciale. Uneori, punga este plasată într-un recipient dreptunghiular, fructele sunt turnate și congelate. Apoi geanta este scoasă și se obține un dreptunghi perfect, care este convenabil să se plaseze în cameră.

Este convenabil să înghețați piureul de pere în tăvi cu cuburi de gheață. Se folosesc la confecționarea deserturilor, a produselor de patiserie, a cerealelor, a salatelor.

Selectarea și pregătirea perelor înainte de începerea procesului

Perele pot fi înghețate în mai multe moduri, dar mai întâi trebuie să le selectați și să le pregătiți:

1. Culesul corect al fructelor, care este responsabil pentru gust și depozitare.
2. Perioada de colectare depinde direct de soiul de pere. Este important să găsiți un teren de mijloc. Fructele nu trebuie să fie prea tari, dar nici să nu fie moi.
3. Dacă înghețarea nu se efectuează imediat după îndepărtare, atunci perele sunt așezate în cutii de lemn, a căror fund trebuie pusă cu paie, rumeguș sau spumă. Apoi, trebuie să fie plasate într-un loc răcoros. Temperatura ideală este de până la 5 grade.
4. Clătiți bine fructele înainte de îngheț. Se întinde pe un prosop până se usucă complet.
5. Apoi alege cea mai bună cale.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să congelați cartofii în congelator acasă și este posibil

Preparat cu congelator

Pentru înghețarea fructelor de înaltă calitate, trebuie să aveți fie un frigider cu o cameră foto, fie un congelator separat. Are mai multe ramuri. Compartimentul superior este proiectat pentru înghețare rapidă. Inițial, produsele sunt plasate acolo, apoi pot fi depozitate în compartimentele inferioare.

Dacă puteți vedea zăpadă pe pereți atunci când deschideți camera, atunci vara este momentul ideal pentru a-l dezgheța. Îndepărtați orice mâncare rămasă și opriți alimentarea. Apoi, după decongelare, clătiți și ștergeți rafturile.

Închideți ușile și porniți puterea. Congelatorul este gata de pornire.

Cum să îngheți perele acasă: instrucțiuni pas cu pas

Perele pot fi înghețate într-o varietate de moduri. Dacă spațiul permite, puteți utiliza mai multe simultan, iar mai târziu, opriți-vă la cel care vă place.

În sirop

Pentru congelare sunt necesare următoarele produse:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• vanilină - 1 plic;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• apă - 1 pahar.

Metoda de gătit:

1. Spălați și uscați bine perele.
2. Îndepărtați miezurile și cozile, tăiate în bucăți. Poate fi decojit.
3. Se amestecă apa cu zahărul și vanilia. La foc mic, amestecând constant, aduceți până când zahărul este complet dizolvat.
4. Albiți perele acolo timp de 3 minute.
5. Puneți perele într-un recipient alimentar. Închideți capacul.
6. Înghețați pe raftul cel mai de sus al congelatorului.
7. Odată complet înghețat, depozitați în compartimentele inferioare.

Felii sau bucăți

Instrucțiuni pentru înghețarea perelor în congelator în felii:

1. Selectați fructe ușor necoapte. Spălați-le și uscați-le.
2. Scoateți cozile și mijlocul. Se taie în felii.
3. Amestecă cu suc de lămâie.
4. Acoperiți o tavă sau o farfurie cu o peliculă clingă. Aranjați piesele într-un singur strat.
5. Se introduce la congelator 2 zile.
6. Apoi turnați în pungi de plastic.
7. Scoateți aerul din pungi complet și legați-l bine.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să îngheți corect rubarba pentru iarna acasă și este posibil

În zahăr

Cel mai adesea, această metodă este folosită la recoltarea fructelor. Este simplu și ușor de făcut.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți fructe, cojiți și tăiați-le în cubulețe. Este indicat să îndepărtați coaja.
2. Se așază în recipiente alimentare, se presară fiecare strat cu zahăr.
3. Închideți bine capacul și trimiteți să înghețați.
4. Trebuie să fie indicat pe recipient că bucata conține zahăr.

Depozitare

Fructele pot fi păstrate în congelatoare moderne pentru o perioadă foarte lungă de timp. Golurile nu își pierd proprietățile utile și rămân neschimbate în gust.

Legumele congelate pot fi păstrate timp de 12 luni la temperaturi sub 15 grade. Repetarea și congelarea repetată a alimentelor sunt interzise. Din aceasta se deteriorează, iar perioada de valabilitate este redusă.

Dezghețarea

Metoda de decongelare este selectată în funcție de utilizare.

Dacă doriți doar să luați o bucată de pere, faceți o salată cu iaurt din ele, atunci trebuie să măsurați mai întâi cantitatea necesară și să refrigerați. Până dimineața, tratamentul va fi gata.

Nu este recomandat să folosiți metode de decongelare rapidă pentru pere - cuptor cu microunde, apă caldă. O scădere bruscă a temperaturii va duce la pierderea calităților utile. Fructele vor pierde aroma, sucul, fermitatea și integritatea structurală.

Dezghețarea la temperatura camerei nu dăunează proprietăților benefice, ci afectează aspectul.

Pentru prepararea compoturilor, ceaiurilor și lichiorurilor, fructele pot fi utilizate congelate.

Dacă fructele de pădure vor fi folosite pentru a face găluște sau plăcinte, acestea pot fi folosite direct de la congelator.

Pentru a face jeleu și mousse, vor fi necesare pere dezghetate, deoarece gelatina pur și simplu nu se va solidifica.

Dacă intenționați să gătiți charlotte, dezghețați fructele și scurgeți lichidul în exces. Când decorați tortul, puteți folosi fructe congelate.