TOP 10 rețete pentru congelarea dovlecelului proaspăt și prăjit acasă pentru iarnă

În timpul sezonului de vară, organismul poate obține suficiente vitamine și minerale din legume și fructe proaspete. Odată cu apariția vremii reci, se recomandă să înghețați o anumită cantitate de legume proaspete din grădină, pentru a putea obține toate substanțele nutritive în orice moment. Mai jos găsiți informații detaliate despre cum să înghețați dovlecelul gustos și sănătos pentru iarnă, care sunt opțiunile de rețetă și cum să depozitați corect semifabricatele.

Este posibil să înghețați dovleceii

Înainte de a începe să facă stocuri, proprietarii propriilor grădini, în primul rând, își pun întrebarea - dovlecelul este în general potrivit pentru înghețare? Are sens să îl depozitați la congelator, în speranța că nu va pierde vitaminele pe care le conține?

Este recomandat să înghețați dovleceii pentru iarnă dacă în sezonul rece doriți să aveți legume conservate, ale căror proprietăți benefice nu pot fi comparate cu produsele din conserve sau din import care sunt oferite pe rafturile magazinelor.

Într-adevăr, numai în fructele cultivate independent, puteți fi sigur că acestea nu conțin conservanți, nitrați și alte substanțe nocive care se adaugă la legume și fructe în timpul producției industriale.

Iar congelarea este o modalitate excelentă de a păstra produsele complet naturale și de a le putea mânca în orice moment al anului.

Cum să alegi legumele pentru pregătirea pentru iarnă

Pentru a putea mânca sănătos și gustos iarna, trebuie să alegeți legumele potrivite pentru îngheț. La recoltare, toate fructele trebuie împărțite în două categorii - cele care se mănâncă cel mai bine acum, proaspete și cele potrivite pentru îngheț pentru iarnă.

Pentru depozitare la congelator, dovleceii tineri sau dovleceii vor avea cel mai mare succes. Este recomandat să alegeți fructe ușoare de dimensiuni mici - mai târziu, atunci când gătiți o legumă congelată, acestea vor fi cele mai bune - în dovlecei excesiv de mari mijlocul se va fierbe, iar pielea va fi dură și uscată.

Zucchini mici congelati pot fi gatiti uniform si pastrati gustul.

Zucchini nu este considerat o opțiune foarte bună pentru îngheț pentru iarnă - astfel de fructe conțin prea mult lichid, ceea ce nu este potrivit pentru depozitarea la temperaturi scăzute.Zucchini cu cea mai mică cantitate de lichid din ele este potrivit pentru înghețare - atunci legumele gătite nu vor fi dure și își vor păstra bunul gust. Este recomandat să alegeți dovlecelul cu o piele subțire și semințe mici.

Pregătirea frigiderului

Frigiderul nu are nevoie de o pregătire deosebit de atentă înainte de a pune dovlecelul în el, dar, cu toate acestea, pentru a păstra cel mai bun gust din legume, trebuie să urmați mai multe recomandări:

1. Scoateți din congelator sau dintr-un edem separat în care va fi depozitat dovlecelul, toate alimentele care emană mirosuri puternice. Dacă aromele se amestecă între ele mult timp, acest lucru va afecta gustul, prin urmare, pentru a păstra gustul pur al fructelor, se recomandă depozitarea lor separată de alte produse.
2. Puneți congelatorul la temperatură scăzută pentru a crea un efect de îngheț la stres (această metodă păstrează aroma și vitaminele de dovlecel). Pentru înghețarea primară, măduva trebuie trimisă fie în compartimentul „Fast / Super freeze”, fie să stabilească temperatura cea mai scăzută din camera comună și să o ridice la cea obișnuită după un anumit interval de timp.
3. Un alt punct important este pregătirea containerelor în care vor fi depozitate legumele. Cea mai bună opțiune este considerată a fi pungi de plastic, din care este necesar să îndepărtați aerul cât mai mult posibil (acest lucru va permite legumelor să supraviețuiască mai mult timp).

Aruncă o privire de asemenea

Cum puteți îngheța ciupercile cu lapte pentru iarna acasă

Modalități de înghețare a dovlecelului acasă

Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare moduri de a îngheța dovlecelul pentru iarnă, păstrându-și gustul bun dulce și toate calitățile utile.

Înghețarea dovlecelului proaspăt cu inele

De fapt, nu există o singură opțiune despre cum să înghețați corect dovlecelul pentru iarnă. Câteva metode sunt cunoscute de gătitul modern, iar alegerea uneia dintre ele depinde de intențiile privind pregătirea suplimentară a legumelor congelate și, desigur, de preferințele individuale.

Una dintre cele mai populare opțiuni pentru păstrarea dovlecelului la congelator este înghețarea unei legumetăiat în inele.

Această opțiune va fi convenabilă pentru prepararea suplimentară a vaselor cu dovlecel (de exemplu, farfurii laterale sau caserole) și este ușor de executat.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Tăiați legumele spălate și bine uscate în inele, a căror grosime ar trebui să varieze la un centimetru și jumătate.
2. Așezați inelele pe un vas pregătit anterior (se recomandă acoperirea acestuia cu o folie de plastic sau cu o pungă pentru a preveni înghețarea legumelor în farfurie).
3. Dacă intenționați să înghețați o mulțime de dovlecei, acestea sunt așezate în mai multe straturi, separate unele de altele prin polietilenă, astfel încât fructele să nu înghețe între ele.
4. Introduceți vasul în congelator. Se recomandă utilizarea congelării „stresului”.
5. După ce legumele sunt înghețate, acestea trebuie scoase din farfurie și introduse într-o pungă sau container separat pentru depozitare.

tocati

Congelarea dovleceilor în cuburi nu este mai dificilă decât utilizarea inelelor. Diferența fundamentală este doar sub formă de tăiere a legumelor - pentru această metodă acestea trebuie tăiate în cuburi mici de dimensiuni egale (1,5-2 centimetri). Depozitarea pentru acest tip de înghețare este recomandată în porții, deoarece cuburile mici vor fi dificil să se separe unul de celălalt pentru adăugarea în vase.

Cu legume și orez

Una dintre opțiunile pentru prepararea unui vas de dovlecel plin la congelator este congelarea amestecului de legume cu orez. Astfel, obțineți o farfurie pregătită care nu are nevoie de ingrediente suplimentare - este perfectă pentru carne sau ca mâncare dietetică independentă.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți legume: ceapă, morcovi, dovlecel, roșii. Se taie în cuburi de aceeași dimensiune.
2. Se fierbe amestecul de legume într-o tigaie cu ulei de măsline. Timpul de stingere este de aproximativ o jumătate de oră, la foc mic.Adăugați sare, piper și condimente după gust.
3. Amestecați legumele fiarte cu orezul fiert. Răciți tocanele și împărțiți-le în porții în recipiente separate, apoi trimiteți la îngheț.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să îngheți corect zmeura pentru iarnă la frigider acasă

Cu verdeață

Pentru a păstra mai bine gustul dovlecelului proaspăt și a-i oferi un farmec aparte, puteți congela legumele cu ierburi proaspete. Metoda de gătit nu este foarte complicată - totul se face în același mod ca și pentru înghețarea obișnuită cu inele. Singura diferență este că înainte de a trimite leguma la congelator, presărați-o cu ierburi (preferabil mărar, aceasta este cea mai reușită combinație pentru gătit).

Pentru mâncare pentru copii

Puteți pregăti mâncarea pentru un copil din dovlecei pentru iarnă - preparată din legume din grădină, va ieși mai gustos și mai sănătos decât omologii magazinului. Pentru a pregăti mâncarea pentru bebeluși, dovlecelul tocat fin este tocat într-un blender și turnat în forme de gheață.

În acest formular, leguma este trimisă pentru congelare primară, după care formularele rezultate trebuie pliate în porții și lăsate pentru depozitare în congelator. Pentru o doză, doi sau trei cuburi vor fi suficiente pentru un copil.

Congelare dovlecei prăjiți

O altă metodă populară este să înghețați dovlecelul prăjit. În acest caz, vasul va trebui reîncălzit doar în cuptorul cu microunde înainte de utilizare. Înainte de prăjire, dovlecelul trebuie tratat cu condimentele necesare (sare, piper) și turnat pe ambele părți în făină. După prăjire, acestea trebuie răcite și apoi trimise la congelator, separând fiecare strat de legume cu polietilenă.

Dovlecel ras și piure de dovlecei

Înghețarea dovlecelului răcit implică utilizarea tuturor fructelor, indiferent de mărimea și cantitatea de lichid din ele.

Înainte de a găti, este necesar să îndepărtați toate semințele tari mari și coaja din fructele mari (este permis pe dovlecei tineri). Legumele se freacă pe o răzătoare grosieră, iar umiditatea este îndepărtată de toată pulpa rezultată înainte de îngheț. Piureul de dovlecei este înghețat în același mod și i se adaugă alte legume rădăcinoase, de exemplu, morcovi sau dovleac.

Temperatura și perioada de valabilitate

Principala regulă de păstrare este aceea că dovlecelul congelat nu poate fi scos din congelator pentru o lungă perioadă de timp și apoi trimis din nou acolo. Picăturile de temperatură sunt extrem de nedorite, altfel leguma își va pierde gustul și proprietățile utile. Temperatura optimă pentru depozitarea permanentă este de 10 până la 20 de grade Celsius. Perioada de valabilitate - cel mult 10 luni.

Reguli pentru dezghețarea dovlecelului

Pentru ca piesa de prelucrat să fie decongelată corespunzător, aceasta este plasată la temperatura camerei. Nu este recomandat să puneți imediat legume congelate pe o sobă fierbinte - gheața înghețată se va transforma în apă, ceea ce va afecta gustul și calitatea vasului. O excepție este tocana de legume, care este potrivită pentru tocană până când este gătită chiar din congelator.