Rețete pentru sfecla de sfeclă pentru iarnă acasă la congelator
Sfecla congelată reține maximum de vitamine și alți nutrienți. O astfel de pregătire economisește timpul gazdei atunci când pregătești primele cursuri nu numai iarna, ci și vara. Avantajul produsului congelat este că nu trebuie să vă murdăriți din nou mâinile și vasele. Este suficient să grătați o mulțime de sfeclă o dată, să le aranjați în pungi și să le trimiteți la congelator. În același timp, trebuie să știți cum să înghețați în mod corespunzător sfecla pentru iarnă.
Sfecla poate fi înghețată pentru iarnă?
O sfeclă poate fi păstrată mult timp în frigider sau pivniță, dar, în ciuda acestui fapt, gospodinele o îngheață adesea. Acest lucru economisește timpul gospodinelor la pregătirea primelor cursuri și reduce la minimum cantitatea de feluri de mâncare murdare. Când freci sfecla, sucul zboară pe părți, obținându-se pe haine și mobilier. Așadar, de ce să nu grăbiți multe legume simultan și să trimiteți produsul semifabricat la congelator?
Merită să-i liniștești imediat pe gospodine, care cred că nu rămân nutrienți în leguma înghețată. Cu această metodă de păstrare, vitaminele și mineralele sunt păstrate în întregime.
Subtilități de îngheț
Sfecla de sfeclă este permisă crudă și gătită.
Pentru ca produsul să rețină substanțele utile, acestea respectă următoarele recomandări:
- Leguma este înghețată în porții, în pungi sau cutii de plastic. Volumul produsului necesar pentru prepararea unui singur fel de mâncare este introdus în pungă.
- Nu re-congelați produsul, deoarece acest lucru va pierde toate proprietățile utile.
- De asemenea, puteți congela sfecla integrală fiartă. În acest caz, se recomandă setarea funcției „Înghețare rapidă”.
- Leguma trebuie păstrată cel mult șase luni.
- Legumele sunt păstrate separat de carne și fructe de mare.
- La congelarea legumelor întregi, acestea sunt spălate și curățate în prealabil.
Pentru înghețare, trebuie să se ia soiuri de sfeclă cu pulpă închisă. Legumele trebuie să fie proaspete și ferme.
Pregătirea frigiderului înainte de începerea procesului
Înainte de a îngheța legumele, cutia congelatoare este eliberată de alimente în exces, spălată și uscată. Pachetele cu sfeclă sunt strâns plasate într-o cutie uscată.
Dacă frigiderul este echipat cu funcția „Înghețare rapidă”, atunci setați-l timp de câteva ore.
În acest caz, leguma este înghețată rapid și substanțele nutritive sunt păstrate în ea. Dacă frigiderul nu este echipat cu o astfel de funcție, atunci produsul este congelat la 10-15 grade de îngheț. Această temperatură este considerată optimă.
Recipientele din plastic sunt adesea folosite pentru a îngheța legumele tocate.
Modalități de a îngheța sfecla acasă
Puteți îngheța cultura de rădăcini în diferite moduri. Poate fi înghețată întreagă, unsă, tăiată cubulețe sau tăiată în fâșii.
Sfeclă proaspătă
Multe gospodine depozitează sfeclă proaspătă în congelator, grăbită anterior sau tăiată cu un cuțit:
- Sfecla tânără întunecată se spală cu o perie, se usucă cu un prosop de hârtie și se curăță de coajă.
- Frecați legumele rădăcinoase pe o răzătoare sau tăiați-le în fâșii.
- Puneți în saci mici sau containere și puneți-l în congelator.
Pe pungile cu un produs semifabricat este înscrisă data marcajului pentru depozitare. Acest lucru se poate face cu un marker sau hârtie lipicioasă cu data de pe pachetele cu bandă. Acest lucru va permite utilizarea produsului în timp util.
Atunci când aleg o sfeclă pentru înghețare, preferă culturile de rădăcini cu o singură coadă. Dacă o legumă are multe rădăcini, atunci este grea.
Sfecla fiarta
Sfecla de masă de dimensiuni medii se spală și se fierbe în coajă până se gătește. Scurgeți apa fierbinte, clătiți legumele cu apă rece și răciți. Cojiți, răziți sau tăiați în cuburi. Produsul finit este împărțit în porții și fiecare este plasat într-o pungă de celofan strânsă. Pachetele sunt introduse la congelator și depozitate la o temperatură de 12-14 grade sub zero.
Gospodinele cu experiență recomandă înghețarea atât a unei legume răcite, cât și a unui produs tăiat cuburi. Aceste produse semifinite sunt utilizate pentru diferite tipuri de salate.
Blaturi de îngheț
De asemenea, puteți congela blaturi de sfeclă. Acest produs este utilizat pentru prepararea salatelor de borș verde și vitamine. Doar frunzele tinere cu o culoare verde deschis sunt potrivite pentru înghețare. Sunt blânde și fără vene dure. Blaturile se spală cu apă curgătoare, se usucă, se întind pe un prosop și se toacă fin. Verdele sunt ambalate în pungi, legate și trimise la congelator. Se recomandă depozitarea blaturilor de sfeclă nu mai mult de 8 luni.
Piure de sfeclă
Pentru a pregăti primele feluri de mâncare și mâncăruri laterale, puteți congela sfecla răcită. Pentru recoltare se aleg culturi tinere, cu rădăcină puternică, cu o singură rădăcină. Legumele se spală cu o perie, se usucă cu un prosop și se decojesc. Frecați o răzătoare fină, strecurați puțin sucul și puneți-l în pungi mici sau recipiente de plastic.
Piureul de sfeclă este păstrat timp de șase luni, după care leguma își pierde proprietățile benefice. Nu poate fi decongelat din nou, astfel încât produsul este prevăzut în porții.
Sfecla nu este recomandată persoanelor cu diabet zaharat, deoarece leguma rădăcină conține mult zahăr.
Pregătire pentru borș
Puteți congela un produs semifabricat pentru borș pentru iarnă. Pentru gătit, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- sfeclă - 2 kg;
- morcovi - 2 kg;
- ardei iute - 700 de grame.
Sfecla și morcovii se spală cu o perie și se curăță, ardeii sunt decojiți din semințe. Legumele rădăcinoase se freacă pe o răzătoare grosieră, ardeiul se taie cubulețe. Legumele sunt amestecate și distribuite în porții mici.
La prepararea borșului, legumele se prăjesc într-o tigaie împreună cu o roșie, după care se toarnă în tigaie.
Metode de stocare
Puteți păstra legume congelate în pungi de plastic și recipiente mici din plastic. Dar trebuie avut în vedere faptul că pachetele sunt stivuite mai compact în cutia congelatorului. Se recomandă păstrarea piureului de sfeclă în recipiente din plastic. Legumele din congelator trebuie să fie stivuite după tip. Nu încărcați totul împreună în sertarul congelatorului. Începând să căutați un semifabricat, va trebui să scoateți restul, dar să le pliați înapoi este dificil.
Reguli de decongelare
Dacă sfecla congelată este folosită pentru a pregăti primele preparate și mâncăruri laterale, nu trebuie dezghețate.În acest caz, produsul semifabricat este turnat într-o tigaie, se adaugă o cantitate mică de ulei vegetal și se toarnă sub capac timp de 15 minute.
Legumele fierte trebuie dezghețate treptat. Pentru a face acest lucru, scoateți punga cu semifabricatul din congelator și puneți-l pe raftul frigiderului. Este indicat să faceți acest lucru seara, apoi dimineața produsul poate fi folosit pentru a pregăti al doilea fel de mâncare.
Piureul de sfeclă este de asemenea decongelat treptat, introducând porțiunea dorită a produsului în frigider. Accelerați procesul punând o pungă de legume rasă într-un bol cu apă caldă.
Legumele înghețate sunt dezghețate la temperatura camerei. Dacă le primiți dimineața, apoi seara pot fi folosite pentru a face salate. Sfecla este un depozit de nutrienți. Nu este necesar să-l păstrați proaspăt. Produsul se răcește, se taie cubulețe și cuburi, apoi se congelează.
