TOP 10 moduri de a îngheța corect ceapa verde pentru iarna acasă

Ceapa verde este un condiment excelent pentru multe feluri de mâncare, ceea ce le oferă un gust picant și original. Vara, aproape toată lumea are verdeață pe masă, dar iarna se poate visa doar la asta. Prin urmare, pentru a primi vitaminele necesare în timpul iernii, condimentul poate fi nu numai uscat, ci și congelat. Pentru ca verdele să-și păstreze proprietățile, trebuie să știți cum să înghețați corect ceapa verde.

Se pot îngheța verde și ceapa pentru iarnă?

Da, și chiar necesar. Verzile congelate retin toate vitaminele valoroase, cum ar fi:

• vitamina B, care îmbunătățește activitatea creierului și HC;
• vitamina B1, care controlează nivelul de aciditate al corpului uman și normalizează colesterolul;
• vitamina B5, care ajută la accelerarea proceselor metabolice din organism;
• vitamina A, care stimulează creșterea de noi celule;
• vitamina C - are un efect benefic asupra organismului în ansamblu;
• vitamina E - ajută la îmbunătățirea stării pielii, a foliculilor de păr și a unghiilor.

Subtilități de îngheț

Fiecare gospodină ar trebui să știe să pregătească ceapa verde pentru iarnă.

IMPORTANT! Pentru înghețare, este mai bine să luați porții mici, ceea ce este mai convenabil de utilizat. Dacă înghețați din nou verdeturile, atunci toate calitățile sale valoroase se pierd.

Pentru a păstra vitaminele cât mai mult, penele sunt așezate într-o sită metalică, scufundate în apă clocotită și păstrate nu mai mult de jumătate de minut, apoi turnate cu apă rece.

După decongelare, ceapa este folosită cel mai bine în diverse feluri de mâncare. Este indicat să nu-l utilizați brut.

Cum să alegeți și să pregătiți corect un produs

Pentru înghețare, trebuie să acordați atenție luminozității produsului, suculenței și culorii. Cu cât ceapa este mai întunecată, cu atât conține mai mulți nutrienți. Penele conțin mai puține vitamine decât partea albă. Este foarte important ca verdeturile să fie proaspete. Dacă ceapa se întinde cel puțin trei zile, își va pierde jumătate din vitamine. Înainte de îngheț, trebuie spălat, de preferință cu apă rece, de la duș. Dar este posibil și într-un bazin sau vas, schimbând apa de cel puțin trei ori.

Important! Nu puteți opări ceapa cu apă clocotită - toate vitaminele vor fi distruse, iar produsul va fi pe jumătate gătit.

Așezați penele spălate într-un colizor. Când apa se scurge, turnați-o pe o cârpă moale, bine absorbită într-un strat și așteptați 1-1,5 ore pentru ca ceapa să se usuce.Tăiați ardeii în bucăți mici, ca pentru salate. Astfel, produsul feliat va merge bine cu orice fel de mâncare.

După tăierea verdeaței, puneți-le din nou pe un șervețel (uscat) pentru a se usca 1,5 ore. Înainte de îngheț, produsul trebuie răcit, deoarece atunci își va păstra toată bogăția de vitamine și nu se va lipi între ele. Pentru a face acest lucru, transferați ceapa într-o tavă și puneți-le la congelator timp de 3-4 ore. După aceea, puteți congela produsul pentru depozitare.

Pregătirea frigiderului înainte de începerea procesului

Înainte de a îngheța un produs în congelatoare, este necesar să goliți una dintre cutii de produse inutile, să se spele și să se usuce.

Puneți pungile sau recipientul de ceapă strâns într-o cutie bine uscată. Dacă frigiderul are o funcție „Înghețare rapidă”, setați-l pe două ore. Congelarea va fi mai rapidă și vitaminele vor fi mai bine conservate. Dacă frigiderul nu are o astfel de funcție, atunci produsul este congelat la -10 - 15 grade. Aceasta este temperatura optimă.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete pentru înghețarea corectă a legumelor pentru iarna acasă cu propriile mâini

Modalități de a îngheța ceapa acasă

Pentru a face recoltarea ierburilor proaspete pentru iarnă prin îngheț, există rețete foarte simple la dispoziția tuturor. Puteți îngheța în moduri diferite și universale. Să aruncăm o privire la unele dintre ele.

Congelare întreagă

Dacă ați ales această metodă, trebuie să faceți următoarele:

1. Puneți cu grijă săgeți de ceapă proaspete, atent selectate și bine spălate pe o pungă de plastic sau o peliculă de agățare, rolați într-un tub.
2. Tăiați excesul de film, umeziți marginile cu apă și fixați-le.
3. Congelați tubul finalizat în congelator.

Această metodă de înghețare este mai potrivită pentru prepararea salatelor.

Răsucit în pungi

Un mod foarte convenabil și bun de a menține verdeața pentru iarnă. Pentru a împiedica ceapa să-și piardă calitățile utile și gustative, trebuie să urmați regulile de îngheț:

• ceapa spălată și sortată se taie în bucăți mici, după care sunt distribuite uniform pe tablă pentru a preveni lipirea. Este nevoie de aproximativ jumătate de oră pentru a îngheța tăierea rezultată în congelator. După trecerea timpului specificat, produsul tăiat este scos și transferat într-un sac uscat și curat;
• semifabricatul rezultat este aplatizat în pungă, astfel încât să ocupe cât mai puțin spațiu posibil în congelator. Pentru a face acest lucru, punga este legată, iar aerul în exces este îndepărtat din ea;
• după toți acești pași, puneți sacul congelator în congelator.

Iar când deschideți pachetul iarna, bucătăria dvs. va fi umplută cu o aromă plăcută și o verdeață proaspătă.

Prajit in ulei

Poate suna neobișnuit, dar ceapa este înghețată chiar și prăjită în ulei. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

• mai întâi trebuie să-l tăiați în bucăți mici sub formă de cuburi sau jumătate de inele;
• apoi se prăjește la foc mic cu adăugarea de ulei vegetal;
• atunci trebuie să-l aruncați într-un coliator și să-l împachetați în pungi de plastic, apoi să-l puneți într-o cameră de congelare.

Cu această metodă, produsul va rămâne nu numai aromat, ci și dens. Un alt avantaj al acestei metode de recoltare este că astfel de cepe nu se vor îngheța și se vor întări complet, iar acest lucru va reduce timpul de gătire, deoarece nu este necesar să-l dezghețați în prealabil.

Important! În acest caz, este important să nu exagerați, deoarece alimentele supraterate nu tolerează foarte bine temperaturi sub zero grade. Și totuși, dacă nu există prea mult spațiu liber în congelator, ceapa prăjită poate fi plasată într-un strat gros într-un borcan de sticlă, înșurubată strâns cu un capac și păstrată la frigider sub această formă.

Înghețarea în tăvi cu cuburi de gheață

Verdele sunt de asemenea înghețate în tăvi cu cuburi de gheață. Este necesar să tăiați verdeața în bucăți mici și să le așezați în cutii de îngheț. După înghețarea produsului, trebuie ambalat în pungi și introdus în congelator. Puteți păstra această înghețare aproximativ 6 luni. Un astfel de semifabricat este foarte convenabil de utilizat pentru supă, borș, okroshka.

Ceapă într-o sticlă de plastic

Un alt mod neobișnuit de a îngheța verdeața pentru iarnă.

1. Produsul este spălat complet sub apă curgătoare folosind o cârpă, de preferință groasă și uscată. Puteți usca săgețile de verdeață la soare, timp de aproximativ treizeci de minute, sau cu un uscător de păr, direcționând aerul rece către verzi.
2. Acest semifabricat necesită anumite reguli - verdeața tocată și o sticlă de plastic trebuie să fie bine uscate. Acesta este singurul mod de a goli ușor ceapa înghețată din sticla de plastic.
3. Următorul pas este să umpleți sticla cu produsul feliat și să înșurubați bine capacul.
4. Este recomandabil să folosiți sticle mici de plastic cu un volum de 0,5 litri, va fi convenabil pentru o utilizare ulterioară.

Cât de mult pentru a păstra ceapa congelată în congelator

Gospodinele care au decis prima dată să înghețe verdeața se întreabă adesea cât timp pot sta la congelator, fără a-și pierde gustul și proprietățile benefice. Perioada de valabilitate este diferită, de la două luni la șase luni și depinde nu numai de temperatura din congelator, ci și de modul în care verdetele sunt pregătite pentru îngheț.

De exemplu, dacă înghețați o ceapă la -18 grade, va sta liniștit toată iarna și când va fi decongelat nu va fi mai rău decât proaspăt.

Dacă termometrul este de -8 grade, termenul de valabilitate este redus de 2 ori, iar după trei luni nu se mai recomandă utilizarea acestuia la gătit. Într-adevăr, verdeața nu va mai avea aroma și vitaminele dorite. Este chiar recomandat să consumi produsul în 1-2 luni. În această perioadă, ceapa este îmbogățită maxim cu proprietăți utile.

Important! Dacă decideți să înghețați ceapa pentru iarnă, trebuie să știți că în primele două sau trei săptămâni vor avea un miros puternic, chiar dacă sunt înghețate. Acest miros poate fi absorbit de alte alimente, ceea ce le poate afecta gustul. Pentru a preveni acest lucru, verdele ambalate pot fi așezate fie la o distanță scurtă de alte produse alimentare, fie deasupra lor.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai bune rețete pentru cum să înghețați corect sorel pentru iarnă pentru ciorbă

Gospodinele experimentate recomandă congelarea cepei în congelator și chiar cred că verzele pot fi păstrate un an întreg, până în sezonul următor. Proprietățile benefice și aroma verdeturilor, desigur, vor fi de câteva ori mai mici decât cele ale unui produs proaspăt, dar, cu toate acestea, aceasta este o modalitate bună de a satura corpul cu vitamine și de a diversifica dieta.

Dezghețarea corectă și folosirea cepei

Puteți decongela piesele în următoarele moduri:

1. Doar la frigider. Acesta este un proces îndelungat care durează aproximativ două ore și jumătate și uneori mai mult. În același timp, se păstrează consistența solidă a produsului și o aromă proaspătă, bogată.
2. La o temperatură de aproximativ 20-24 grade (temperatura camerei). Puteți lăsa piesa de lucru înghețată pe masă. Timpul de decongelare va depinde de modul în care a fost depozitat produsul și de la ce temperatură. Ierbele congelate vor fi apoase și moi cu această metodă de decongelare. Dar își va păstra gustul și poate fi folosit pentru gătit.
3. În cuptorul cu microunde. Această metodă vă va economisi timp. Întregul proces durează aproximativ 5-6 minute. Dar principalul lucru este să nu păstrați piesa de prelucrat în cuptorul cu microunde mai mult decât este necesar, altfel decongelarea va intra în gătit. Pentru a evita acest lucru, trebuie să setați puterea cuptorului la modul minim.
4. Dezghețarea în apă. Mulți oameni cred că dacă puneți ierburi congelate într-un bol cu ​​apă rece înainte de a le folosi, vor avea un gust exact la fel ca cele proaspete.

Important! Puteți face fără a dezgheța deloc dacă este pregătit un produs alb.

Ceapa pregătită congelată este folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare. Cel mai adesea în tocanele de legume, diverse supe, carne tocată.Un astfel de aditiv nu numai că are o aromă plăcută, dar oferă, de asemenea, mâncărurilor un gust special, îl satura de vitamine necesare organismului uman. Dar verdeturile congelate necesită tratament termic, este mai bine să nu le consumăm crude.

Nu este recomandat să îngheți legumele, inclusiv ceapa verde, deoarece va deveni alunecoasă, letargică, cu un miros neplăcut și își va pierde proprietățile benefice. Dacă doriți să consumați alimente de vară tot anul, atunci congelarea este o soluție excelentă. Ceapa verde congelată nu este inferioară celor proaspete din punct de vedere al utilității și gustului lor. Când sunt congelați și depozitați corespunzător, vă puteți bucura de mese bogate în vitamine pe tot parcursul anului.