33 de rețete delicioase și ușoare pentru a face legume murate pentru iarnă

Conservele de legume cultivate în căsuțele de vară și parcele menajere sunt răspândite în toată țara. Cu ajutorul unei prelucrări speciale, puteți prepara nu numai legume, ci și ciuperci. Sarea, ca una dintre metodele de conserve, este deosebit de populară, prin adăugarea de sare, castraveți, roșii, boletus, varză se recoltează pentru iarnă.

Principii de sărare

Sarea este o metodă cu adăugarea unei cantități crescute de sare. Inhibă creșterea bacteriilor sau mucegaiului și, de asemenea, ajută la păstrarea legumelor pentru iarnă.

Castraveți sărați

Rețeta clasică folosește castraveți, frunze de coacăz. Se adauga mararul, usturoiul. Ia 1 lingură de sare pentru un borcan de 3 litri. Ingredientele sunt bine ambalate în borcan, acoperite cu sare și se toarnă apă rece. Strângeți-vă cu capacele, întoarceți-le.

Agaric de miere sărată la rece

Ciupercile pregătite se înmoaie timp de 10 ore, apoi se scurge apa. Dill, lavrushka, frunze de coacăz, cilantro sunt așezate în partea de jos a recipientului sterilizat. Apoi se pune un strat de agarice cu miere, sare din abundent, piper. Straturile sunt repetate. Opresiunea este plasată pe ultimul strat.

Castraveți ușor sărați

Castraveții mici sunt distribuiți printre bănci. Strat cu mărar, frunze de coacăz, cireșe. Adormi cu 3 linguri de sare, toarnă apă clocotită. Închideți cu capacele.

Vinete cu sare

Vinetele se taie în cercuri, se rumenesc timp de 3 minute. Apoi stivuite strâns peste borcanele de sticlă. Turnați marinada: pentru 1 litru de apă, luați 3 linguri de sare, câteva mazăre de piper.

Kimchi în coreeană

Un capăt tăiat de varză de la Peking este turnat cu saramură (10 litri de apă clocotită la 1 kilogram de sare), înmuiat timp de 3 ore. Capul de varză se șterge ușor, împărțit în foi separate. Fiecare frunză este unsă alternativ cu sos de ardei iute și stivuită una peste alta într-un recipient adânc. Se toacă 1 cană de căței de usturoi și se presară peste varză.Apoi varza este presată în jos și turnată cu saramura rămasă timp de 3-4 ore.

Pansament de borsă de sfeclă

Un gol care va fi la cerere atunci când pregătiți primele cursuri în timpul iernii:

• ceapă, sfeclă, morcovi, roșii - 500 de grame fiecare;
• piper - 200 grame;
• usturoi, mărar după gust;
• otet - 40 mililitri;
• condimente, ulei.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 7 rețete simple și delicioase pentru castraveți murati în borcane pentru iarnă

Legumele sunt tăiate în bucăți, prăjite pe rând. Se condimentează cu condimente după gust, se toarnă cu soluție de oțet. Băncile cu semifabricate sunt rulate.

Pepene verde cu țelină și hrean

Pe un pepene verde care cântărește 2 kilograme, ia rădăcină de hrean, ardei iute. Pregătiți o marinată din 3 litri de apă, 3 linguri de sare. Tăiați pepene verde, tocați hreanul în farfurii, turnați marinada. Stabiliți opresiunea. Se lasă 2 zile, apoi se pun în borcane pentru păstrare.

Lapte într-un butoi

Ciupercile de lapte decojite sunt înmuiate în apă, schimbându-l de 2 ori. Apoi sunt așezate pe fundul unei cada de lemn. Strat cu sare, piper, mărar după gust. Stratul superior este finisat cu opresiunea. Scoateți în 5-7 zile.

Sare unt

Înainte de sărare, ciupercile sunt spălate, curățate și părțile deteriorate sunt tăiate. Luați 1 kilogram de unt, 1 litru de apă, 65 de grame de zahăr, 45 de grame de sare, piper negru (mazăre), frunză de dafin.

Ciupercile se pun la fiert timp de 25 de minute, apoi se scot cu un colizor, așezat în borcane în porții. Se toarnă lichidul rămas, se închide.

Valuri sărate

Volnushki sunt sărate conform rețetei clasice de cules de ciuperci. În același timp, valurile sunt sărate împreună cu ciupercile, boletul și alte soiuri de ciuperci.

Castraveți în rusă

Luați 3 kilograme de castraveți, 2 linguri de sare, 1 litru de apă, 5 căței de usturoi, o umbrelă de mărar. Castraveții, condimentele, usturoiul se distribuie peste borcan. Se toarnă saramură. Se lasă 3-4 zile sub o farfurie. Se scurge saramura. Pregătiți o murătură nouă și turnați din nou castraveții. Acoperiți cu un capac.

Turshu în Gagauz

Saramura se prepara din 5 litri de apa, 150 de grame de sare, 1 lingura de zahar, 100 de grame de piper, frunze de hrean, umbrele de marar. Furculițele de varză albă se freacă, se amestecă cu morcovii tocați. Ardeii dulci decojiți se umplu cu varză tocată. Roșiile întregi umplute cu ardei se întind. Se toarnă cu saramură, impune opresiune deasupra.

Varză cu miere

Una dintre rețete implică adăugarea de miere în loc de zahăr. Varza mărunțită se amestecă cu morcovii, ardeiul. Mura se prepară din miere, condimente și condimente după gust. Pune sub opresiune, adaugă saramură, apoi închide cu capace.

Castraveți murați cu tarhon

Castraveții tăiați în felii se toarnă cu o marinată de 100 ml de oțet, 20 de grame de sare și zahăr. Strat fiecare strat cu tarhon. Puneți păstăi de chili roșii, căței de usturoi deasupra. Băncile sunt sterilizate.

Varza georgiana

Acesta este un amestec de legume cu o cantitate predominantă de varză. Tăiați varza și sfecla în bucăți mari. O saramură de 3 linguri de sare și 1 litru de apă se toarnă într-un recipient cu legume. Opresiunea este aplicată de sus. Rezistați între 3 și 5 zile.

Castraveți murati la baril

Castraveții sunt așezați pe fundul căzilor din lemn, umplute cu saramură clasică. Opresiunea este plasată deasupra. Castraveții delicioși sunt gata în 10 zile.

Roșiile sărate ușor

Roșiile pot fi sărate rapid cu apă clocotită. Usturoiul, mărarul, frunzele de hrean, pătrunjelul sunt așezate de-a lungul fundului. Roșiile se pun bine, se toarnă o lingură de sare deasupra, se toarnă apă clocotită. Întoarceți-l, după răcire, puneți-l la depozit.

Varză sărată

Varza se toacă, se pune în butoaie. Se toarnă saramură, se apasă cu opresiunea. Verificați după 5 zile, adăugați saramură.

Prună de cireș cu sare

Pruna de cireș este fiartă până când oasele sunt separate, piure. Pentru 3 kilograme de boabe, luați 150 de grame de sare.

Castraveți într-un pachet

Castraveții de casă sunt pregătiți folosind o pungă. Castraveții se taie în fâșii înguste și se introduc într-o pungă. Sare, usturoi tocat, mărar, pene de lămâie se toarnă deasupra. Geanta este agitată, legată. Sunt gata în 10 ore.

Aruncă o privire de asemenea

4 rețete pas cu pas pentru muraturile crocante ale bunicii pentru iarnă

Tomate de busuioc

La sărare, se folosesc frunze de busuioc și crenguțe. Se adaugă în loc de hrean sau frunze de cireș.

Lămâi de ardei iute

Bucățile de lămâie se amestecă cu sare, ramuri de rozmarin, chili roșii. Se pun în borcane de sticlă, turnate cu suc de lămâie. După 3 zile, lămâile sunt gata.

Vinete cu morcovi și țelină

Vinete de vinete timp de 3 minute. Morcovii și ceapa se prăjesc alternativ și se amestecă. Vinetele se taie pe lungime, se umplu cu legume tocate. Vinetele se pun într-o cratiță, umplute cu saramură dintr-un litru de apă și 50 de grame de sare. Lăsați sub opresiune 3 zile.

Zucchini cu hrean și busuioc

O modalitate ușoară de a alege dovleceii. Se taie în fâșii subțiri, așezate în borcane, alternând cu frunze de busuioc și bucăți de hrean. Se toarnă saramură din 2 linguri de sare și 1 litru de apă.

Rosii de usturoi

Roșiile se alternează cu usturoiul tocat, se toarnă cu saramură. Ei folosesc rețeta clasică, dar nu adaugă altceva decât usturoiul.

Vinete umplute cu morcovi

Un mod popular de a meri vinetele. Tăiați legumele în farfurii, frecați morcovii. Vinetele sunt umplute cu morcovi, rulate în rulouri. Rulourile se toarnă cu o saramură clasică, a insistat sub presiune timp de 5 zile.

Albastru cu morcovi și usturoi

Vinetele albite sunt umplute cu morcovi și usturoi crud, turnate cu o marinată clasică. Insistați sub opresiune până când este gata.

Roșiile cu muștar rece

Sunt așezate umbrele de mărar, frunze de hrean, coacăze, cireșe. Se toarnă saramură dintr-un litru de apă, 2,5 linguri de zahăr, 1,5 linguri de sare, 15 grame de muștar. Închideți cu capacele și lăsați-le la păstrare, după 2 luni, gurile libere sunt gata.

Castraveți sărați rapid în 5 minute

Tăiați castraveții în jumătăți, întindeți-i ușor în borcane, acoperiți-i cu sare, piper și usturoi. Închideți cu un capac, agitați puternic timp de 5 minute.

Culesul la rece de roșii verzi

Roșiile verzi sunt străpunse cu scobitori, așezate în borcane. Se toarnă într-o marinată clasică cu chili, ierburi. Insistați până când saramura se răcește, puneți-o la păstrare.

Castraveți sărați instantaneu în apă rece

Castraveții se pun, se curăță cu usturoi și mărar. Se toarnă saramură dintr-un litru de apă, 1 lingură de sare și 50 de mililitri de oțet. După 5 ore, castraveții sunt gata.

Decaparea simplă a castraveților fără cusătură

Castraveții se distribuie în borcane de un litru, alternând cu pătrunjel, usturoi, mărar. Se toarnă 40 de grame de sare grosieră deasupra, se umple cu apă rece și se închide cu un capac de nailon.

Castraveți în dovleac

Dovleacul este decojit din pulpă. Castraveții sunt puși, sandvișați cu orice condimente și ierburi după gust. Turnați în saramură clasică, îndepărtați timp de 2 zile sub un capac de dovleac.

Depozitare suplimentară a pieselor

Piesele de lucru din borcane sterilizate sunt scoase la subsol timp de 6 luni sau mai mult, sub rezerva normelor de depozitare.

Sărurile nu sunt păstrate mai mult de o lună fără prelucrare suplimentară.