TOP 11 rețete pentru cum să alegeți ardei iute acasă pentru iarnă

Cel mai adesea, chili-ul este folosit pentru prepararea condimentelor fierbinți, ceea ce conferă preparatelor și tot felului de preparate vegetale un gust special, interesant. Fanii mâncării condimentate sunt încurajați să culesă piperul pentru a se bucura de o gustare excelentă pe timp de iarnă. Blanchile de chili sunt deosebit de populare în Caucaz. Acolo este servit cu diverse preparate tradiționale, cum ar fi khachapuri, grătar și multe altele. Să vorbim în detaliu despre cum săriți ardeii fierbinți corect.

Caracteristici de sare ardei iute pentru iarnă

Experiența multor gospodine arată că cele mai potrivite soiuri pentru sărare sunt cărnoase. Acestea includ Vizirul, Astrakhanul sau Wit-ul. Fiecare dintre ele este gustos, suculent și picant în felul său..

Pregătirea materiilor prime

Pregătirea ardeiului pentru sărare necesită îndepărtarea cozilor, iar semințele, în general, nu sunt atinse. Combinate cu ghimbir, ierburi, miere și zahăr, ardeii iute adaugă un condiment în farfurie.

Pe o notă! Un gust deosebit de interesant este observat în preparatele din Bashkir, ardei iute sau în combinație cu ardeii dulci. Paleta de culori a fructelor este galbenă, roșie și verde.

Pregătirea containerelor

Pentru a sări bine chiliul și pentru a obține în cele din urmă o gustare delicioasă, trebuie să urmați mai multe reguli. În primul rând, aceasta este pregătirea în sine a ingredientelor, iar a doua este sterilizarea conservelor.

Cum săriți ardeii fierbinți corect?

Metoda rece de preparare a ardeiului acasă înseamnă că vasul finit este păstrat strict la frigider. Cu metoda fierbinte, borcanele sunt mai întâi sterilizate, apoi rulate. Astăzi există un număr suficient de rețete de gătit.

Sărare simplă în apă rece

Ardeiul amar în sine este destul de fierbinte, iar gustul preparatului este potrivit. Pentru a-l săra într-un mod rece, veți avea nevoie de apă, ardei, nu sare iodată grosieră.

Metoda de gătit:

1. Ardeii se spală, se îndepărtează cozile.
2. După ce sunt străpunse în mijloc, deasupra și de jos.
3. Puneți într-o cratiță sau în alt recipient sterilizat.
4. Se prepară o soluție de sare (saturată), apa se încălzește pentru a accelera procesul.
5. Răciți soluția finită și turnați-o complet în borcane (vase), puneți opresiunea și un prosop deasupra.
6. Scoateți-l într-un loc cald și întunecat timp de 7-9 zile (în acest timp, piesa de prelucrat va fi bine sărată și fermentată).
7. Închideți și depozitați într-un loc răcoros.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete despre cum săriți ciupercile și laptele negru din lapte negru într-un mod cald și rece pentru iarnă

Ardei iute sărat în armeană

Tsitsak - acesta este numele dat acestei rețete goale. Acest lucru se datorează faptului că în timpul pregătirii sale, adesea sunt utilizate păstăi verzi, care nu sunt foarte fierbinți.

Pentru sărare, veți avea nevoie de:

• 250 de grame de sare;
• 5 litri de apă;
• 6 căței de usturoi;
• verdeaţă;
• 3 kilograme de ardei.

Cum săriți corect:

1. Uscare timp de două zile.
2. Prepararea saramurii.
3. Clătiți ardeii, ierburile și usturoiul (întindeți parțial ultimele două pe fundul unei tigaie de plastic, apoi adăugați chili și turnați peste saramura pregătită).
4. Puneți o farfurie deasupra și îndoiți-o câteva zile.
5. Păstrați la frigider numai după ce s-ați strecurat într-un frigider și adăugați din nou saramură.

Ardei iute în georgiana

Vei avea nevoie:

• 20 de grame de sare;
• miere (35 grame);
• ulei vegetal;
• un kilogram de ardei;
• frunză de dafin (două bucăți);
• 4 căței de usturoi;
• oțet (230 mililitri);
• verdeaţă.

Mod de preparare:

1. Chili, verdeața se spală (aceasta din urmă este tocată fin).
2. Usturoiul este decojit și tocat.
3. Faceți o incizie la baza păstăii;
4. Puneți sare, oțet, frunze, unt și zahăr într-o cratiță și fierbeți, apoi adăugați ardeii.
5. Puneți piesa finisată complet într-un recipient, împreună cu ea - ierburi, usturoi, turnați marinada.
6. Pastrati la rece.

Cu usturoi și mărar

ingrediente:

• trei linguri de ulei de măsline;
• sare;
• mărar și usturoi;
• vin (alb uscat, 100 mililitri);
• oțet (cidru de mere, două lingurițe);
• condimente - gust;
• piper - negru măcinat;
• 300 de grame de piper.

Mod de preparare:

1. Se toacă usturoiul.
2. Se toacă mărarul.
3. Puneți ingredientele anterioare în recipient și adăugați sare și piper măcinat.
4. Clătiți ardeii, îndepărtați semințele.
5. Ungeți o tigaie cu ulei, puneți ardeii și prăjiți.
6. Permiteți răcirea piesei de prelucrat.
7. Turnați condimentele în aceeași tigaie, încălziți-le și filtrați-le.
8. Umpleți ardeii cu mărar și usturoi.
9. Se introduce într-un recipient și se acoperă cu vin, oțet, ulei.
10. Păstrați la rece 24 de ore.

Chili picant în sos de roșii

ingrediente:

• zahăr (55 grame);
• usturoi (35 grame);
• otet (9% - 150 mililitri);
• frunze de dafin (cinci bucăți);
• chili (un kilogram);
• suc de roșii (trei litri);
• ulei vegetal (80 grame);
• piper negru.

Cum să gătească:

1. Se amestecă sucul cu sarea, frunzele de dafin, ardeiul măcinat și se fierbe.
2. Se adaugă chiliul clătit și se fierbe și el (15-20 minute).
3. Se macină căței de usturoi, se pune masa rezultată într-o cratiță și se toarnă ulei acolo.
4. Se fierbe, se adaugă oțet.
5. Reduceți focul.
6. Introduceți gustarea finită în recipientul dorit împreună cu sucul de roșii.
7. Închideți bine capacul.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete instantanee pentru dovlecel crocant ușor sărat în 5 minute

Cu miere

Tot ce este necesar pentru a pregăti un semifabricat conform unei astfel de rețete este oțetul (doi litri), chili (un kilogram și jumătate) și miere (șase linguri).

Clătiți păstăile, îndepărtați cozile și semințele (opțional). Pentru a proteja mâinile și pielea de arsuri, se recomandă efectuarea tuturor operațiunilor cu mănuși de unică folosință. Tăiați chili (orice). Pune miere (1 linguriță) într-un borcan și pune feliile strâns în ea, apoi adaugă din nou miere. Turnați oțet peste și turnați borcanul.

Cu plante aromatice

Nu trebuie decât usturoiul (jumătate de kilogram), chili (doi kilograme), sare, șofran și hamei suneli (după gust).

Se toacă chili și usturoi cu o mașină de tocat carne, se adaugă condimente aromate, sare și se pune amestecul preparat într-un recipient etanș pentru a fi păstrat în continuare la frigider. Mâncați aperitivul cu sos de maioneză (opțional).

maghiar

Ingrediente pentru preparare:

• chili - jumătate de kilogram;
• roșii - 3 bucăți;
• sare, zahăr, ardei uscat (20-30 grame);
• otet (15 mililitri);
• ulei (vegetal - 200 mililitri);
• ceapa (2 bucati);
• usturoi.

Clătiți câteva ingrediente, îndepărtați semințele. Se toacă ceapa, usturoiul și se adaugă ulei în amestecul rezultat. Pregătiți sucul din roșii, care apoi turnați peste ardei. Insistați câteva ore și apoi puneți borcane. Turnați saramură din zahăr, sare și oțet în ele.Depozitați într-un loc răcoros.

În coreeană

Spălați chiliul, turnați peste apă clocotită și puneți-l în recipiente pregătite. Adăugați usturoiul decojit și un amestec de zahăr, apă, coriandru și sare. Aduceți la fierbere, refrigerați și umpleți borcanele.

Fără sterilizare

Veți avea nevoie de un kilogram de păstaie picantă, 150 de mililitri de apă, zahăr și sare, șase procente de oțet (200 mililitri), ulei (legumă).

Clătiți chili, îndepărtați semințele, tocați. Pregătiți o marinată din apă, zahăr, sare și ulei, în care apoi puneți piperul și turnați în oțet, fierbeți. Aranjați în recipiente pregătite, puneți la frigider.

Ardei iute ușor sărat

ingrediente:

• Chile;
• condimente;
• apa (2 litri);
• trei linguri de zahăr și aceeași cantitate de sare de rocă;
• otet (9%);
• hrean.

Uscați păstăile și umpleți borcanele sterilizate cu ele. Pregătiți marinada și turnați peste păstăi. Adăugați rădăcină de hrean și mirodenii. Turnați marinata într-o cratiță și fierbeți din nou (repetați această procedură de 3 ori). Se toarnă oțet, se rulează.

Cât și cât timp poate fi păstrată conservarea?

Piesa de prelucrat poate fi uscată, conservată sau congelată și păstrată o perioadă lungă de timp (cel puțin 2-3 ani).