5 rețete simple pentru a face castraveți ușor sărați cu muștar pentru iarnă
Rețeta de a face castraveți ușor sărați cu muștar a devenit larg răspândită datorită gustului rafinat al legumelor. Condimentul face ca legumele să fie mai bogate și mai crocante. Există mai multe moduri în care puteți face un semifabricat, așa că ar trebui să îl alegeți pe cel potrivit, în funcție de preferințele dvs.
Caracteristici de gătit castraveți ușor sărați cu muștar pentru iarnă
Atunci când intenționați să gătiți castraveți cu muștar, trebuie să țineți cont de o serie de caracteristici. Un punct important este alegerea soiurilor de legume potrivite, al căror gust nu va fi supraîncărcat de muștar. Rețete diferite pot include ingrediente suplimentare, așa că merită să verificați opțiunile și să pregătiți ingredientele de care aveți nevoie.
Selectarea și pregătirea legumelor
Pentru a face castraveți ușor sărați gustoase și aromate, este important nu numai să decideți o rețetă potrivită, ci și să alegeți legumele potrivite. Atunci când alegeți castraveți, trebuie să acordați atenție la o serie de caracteristici. În special:
- Marimea. De regulă, castraveții ușor sărați sunt preparați în borcane de trei litri, așa că trebuie să ridicați legume adecvate ca mărime. Cea mai bună opțiune este castraveții cu lungimea de 10-13 cm.
- Culoarea pielii. Umbra legumelor depinde direct de soi și vârstă. Soiurile tinere cu piele verde sunt potrivite pentru conserve. Nu sunt recomandate epruvetele galbene supraîncărcate pentru utilizarea în semifabricate.
- Prezența cosurilor. Legumele umflate cu spini negri subtili sunt potrivite pentru murături sau murături într-un borcan. Exemplarele sărate cu spini albi pe cosuri nu vor fi crocante și elastice.
- Densitatea cojii. Dacă pielea este subțire, castraveții nu se vor zdrobi și vor deveni prea moi după ce se află într-o soluție de muștar și apă. Pentru a verifica grosimea cojii, puteți mușca printr-o copie.
Cum se prepară un recipient?
Băncile pentru semifabricate sunt mai întâi spălate complet și verificate dacă există fisuri și alte defecte. Pentru sterilizarea conservelor, se pune o oală cu apă pe aragaz și se pune o sită metalică deasupra. Când apa fierbe, pun conservele cu capul în jos pe sită, astfel încât aburul să se vărsă pe pereți din interior. Durata sterilizării este de 10-15 minute, după care conservele sunt așezate pe o cârpă curată, fără a se întoarce.
Cele mai bune metode de gătit
Există mai multe opțiuni pentru a găti castraveți ușor sărați cu muștar.Atunci când alegeți metoda adecvată, ar trebui să luați în considerare preferințele dvs. gustative.
Castraveți ușor sărați cu muștar
Pentru a prepara castraveții cu muștar conform rețetei de bază, este suficient să efectuați o serie de pași simpli. Secvența de gătit este următoarea:
- Verdele se spală bine și se usucă. Tăiați gros și așezați o treime din ierburi pe fundul unui borcan sterilizat. Tăiați următorul strat și adăugați bucăți de usturoi.
- Castraveții sunt pre-cufundați în apă rece și păstrați timp de trei ore. Acest lucru le face strânse și crocante.
- O jumătate de borcan cu ierburi și usturoi este umplut cu castraveți. Toarnă o altă treime de verdeață deasupra, castraveți în partea de sus a borcanului și verdeața rămasă.
- Muștarul este amestecat cu sare și diluat în apă. Soluția rezultată este turnată într-un borcan. Spațiul rămas în borcan este umplut cu apă rece.
- Borcanul se pune într-un castron adânc în timp ce castraveții încep să fermenteze și sucul se va turna treptat. Timp de 3-4 zile, borcanul se păstrează la temperatura camerei. Când se simte mirosul aromatic pronunțat de castraveți, trebuie să închideți borcanul și să-l puneți la frigider pentru o zi. După o zi, puteți mânca castraveți.
Opțiune fără oțet în umplutură de muștar
Pentru a pregăti umplutura de muștar, amestecați uleiul vegetal, sarea, ardeiul măcinat și muștarul pudră într-un singur recipient. Amestecă ingredientele, toarnă amestecul peste castraveți și amestecă. Legumele se lasă 3 ore, după care se servesc.
Fără ulei
Puteți găti castraveți ușor sărați fără ulei, tăindu-i lung pe sferturi. Legumele se toarnă cu o soluție de muștar și apă și se lasă peste noapte la frigider.
Rețetă pentru 4 kg de castraveți feliați cu oțet (70%)
Pentru a face rapid castraveți felii cu oțet, trebuie să puneți legume într-un borcan, alternând cu diferite condimente. Apoi se toarnă oțet în recipient și se toarnă cu saramură fierbinte până la vârf. Borcanul este acoperit cu un capac și lăsat la temperatura camerei timp de 8-10 ore.
Murat la rece cu muștar uscat
Este foarte ușor să prepari un preparat de legume murate cu muștar. Trebuie să tăiați legumele în felii, să acoperiți cu muștar pudră și să amestecați. Puteți mânca legume în câteva ore.
Cum se depozitează piesele corect?
Castraveții ușor sărați se consumă în câteva zile după preparare. Imediat după conservare, legumele sunt păstrate la frigider timp de 24 de ore.
