TOP 11 rețete pentru castraveți ușor sărați, cu frunze de hrean și usturoi

Castraveții proaspăt sărați, cu hrean și usturoi sunt un aperitiv delicios care va plăcea copiilor și adulților. Legumele aromatice cu gust înțepător pot fi folosite nu numai pe cont propriu, dar se adaugă și ca ingredient la alte feluri de mâncare. O salată extraordinară se va dovedi a fi Olivier, dacă o puneți cu hrean și usturoi în loc de castraveți obișnuiți.

Care este particularitatea castraveților sărați cu hrean

Particularitatea castraveților sărați cu hrean este că se dovedesc a fi mai ascuțiți decât de obicei. Legumele se zdrobesc frumos, uneori chiar se ciupesc. De aceea, se recomandă persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal să le mănânce în cantități strict limitate.

Ce gust oferă frunzele de hrean legume

Castraveții cu frunze de hrean sunt foarte picante. Hreanul oferă o aromă și un gust strălucitor unici. Aperitivul merge bine nu numai cu cartofi, cereale, ci și cu mâncăruri cu carne și pește.

Alegerea și pregătirea castraveților

Castraveții pentru această rețetă trebuie să culeagă coapte, dar nu în exces. Pentru a le păstra crocante, alege fructe mici cu cosuri vizibile.

Nu este încurajată udarea excesivă a castraveților - în acest caz, sub influența marinării, riscă să devină foarte moi.

Castraveții sunt scufundați într-un bazin, lăsați în apă rece timp de trei ore. Apoi sunt bine spălate, înclinate într-o colieră. Încep să gătească numai după uscarea completă.

Ce sare să alegi

Este mai bine să alegeți sare grosieră. Gospodinele experimentate spun că este mai bine să nu folosiți iodat, deoarece distruge pielea legumelor.

Cerință pentru apă și ustensile pentru conservare

Apa este pregătită pentru început. Se fierbe, se răcește. Este interzisă utilizarea imediată de la robinet. Din vasele veți avea nevoie de un bazin pentru spălare, un recipient mare emailat pentru marinată, precum și un recipient pentru pregătirea saramurii. Borcanele sunt alese de la 2 la 3 litri. O ciorbă mare este folosită pentru a face saramura mai ușoară.

Rețete și metode de gătit

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru sărarea agariilor de miere pentru iarnă în bănci

Reteta clasica cu saramura calda

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de castraveți;
• 12 căței de usturoi tineri;
• 4 frunze de hrean;
• 7 frunze de coacăz;
• umbrelă de mărar;
• 2 litri de apă;
• 4 linguri de sare;
• piper, cuișoare și frunze de dafin după gust.

Toate legumele și ierburile sunt bine spălate și uscate. Hreanul și coacăzele sunt adăugate la fundul borcanului. Castraveții sunt strâns scufundați în vas. În acest moment, o marinată se face în apă din sare, piper, cuișoare și frunze de dafin. Se toarnă marinata, se lasă la frigider cel puțin o zi.

Castraveți crocanti ușor sărați în saramură rece

Este necesar:

• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri de sare;
• 2 capete de usturoi proaspăt;
• mărar, hrean, coacăz și frunze de cireș după gust.

Pune ierburi, frunze, usturoi în partea de jos a tigaiei. Castraveții fără vârfuri se introduc într-o cratiță, alternând fiecare strat cu un strat de usturoi. Sarea este diluată în apă, compoziția este turnată într-un recipient.

Asigurați-vă că puneți o sarcină pe castraveți, de exemplu, o farfurie și pe ea un borcan de trei litri umplut cu apă. Legumele vor fi gata în două zile.

Castraveți murati rapid într-o pungă

Nu este dificil să faci delicioase castraveți ușor sărați într-un pachet. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați legumele tinere în sferturi pe verticală, să îndepărtați vârfurile. Se presara puternic cu sare, se adauga putin zahar, se freaca cu mainile. Apoi încărcați cu mărar și usturoi tocat fin într-o pungă. Închideți bine și refrigerați.

Reteta rapida in 2 ore

Este necesar:

• 1,5 kg legume;
• 3 linguri de sare;
• condimente după gust.

Castraveții se taie în două pe verticală. Frecați fiecare cu sare, întindeți cu pulpa tăiată spre fund. Fiecare strat este alternat cu usturoi. Umplut cu marinată fierbinte. Când se răcește, legumele sărate vor fi gata.

Castraveți ușor sărați în 25 de minute acasă

Pentru a obține castraveți ușor sărați, veți avea nevoie de:

• 2 kg legume;
• 1 linguriță zahăr
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 lingura otet
  mărar, usturoi după gust.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete despre cum se sare marar acasă pentru iarnă în borcane, proporții

Castraveții se taie în patru sau șase bucăți, în funcție de mărimea lor. Frecați cu sare și zahăr. Oțetul și uleiul vegetal sunt amestecate într-un recipient separat. Adăugați și amestecați bine. Vasul va fi gata în 35-30 de minute.

Într-o cutie pentru o rețetă crocantă, ușor sărată

Particularitatea acestei rețete este că este realizată conform algoritmului clasic. Dar pentru a obține o gustare foarte crocantă, trebuie să umpleți pre-castraveții cu apă rece cel puțin trei ore. Pentru a le face chiar mai crocante, puteți adăuga gheață în apă.

Într-o cratiță

Vei avea nevoie:

• 2 kilograme de castraveți;
• 12 căței de usturoi tineri;
• umbrelă de mărar;
• 2 litri de apă;
• 4 linguri de sare;
• piper, cuișoare și frunze de dafin după gust.

Umbrele de mărar și usturoiul se adaugă pe fundul borcanului sterilizat. În acest moment, se face o marinată în apă din sare și frunze de dafin.

Legumele se toarnă cu marinata, se lasă la frigider cel puțin o zi.

Cu usturoi și ierburi

Rețeta este identică cu cea anterioară. Dar pentru ca legumele să miroasă mai mult la mărar, trebuie să puneți nu numai umbrele, ci și ramuri mărunțite de mărar.

Metoda apei minerale

Aperitivul se va dovedi foarte crocant, dar în același timp își va păstra toată tandrețea dacă folosești apă minerală în loc de apă obișnuită. Merită să alegeți opțiunea cea mai alcalină.

Cu ardei iute

Reteta este clasica. Dar merită să adăugați o păstăi de ardei iute roșu (tăiat în inele).

Conform unei rețete a bunicii vechi

Vei avea nevoie:

• 2 kg de castraveți;
• 3 linguri de zahăr și sare;
• 2 linguri de oțet;
• verdeață, usturoi după gust.

Frunzele de coacăz sau de vișine sunt așezate în partea de jos a cratiței, sunt adecvate și frunzele de struguri. Castraveții sunt strâns presați de un prieten, alternează cu usturoiul. Se toarnă un amestec de apă și oțet. Puneți într-un loc rece sub presă timp de 36 de ore.

Reguli pentru servire

Castraveții sunt serviți ca mâncare separată sau ca aperitiv. Nu trebuie să le spălați sau să le curățați de ingrediente suplimentare - sunt, de asemenea, gata de utilizare.

Felul de mâncare este decorat cu ierburi proaspete, ulei de măsline și fructe de pădure.