Retete instantanee pentru castraveti crocanti usor sarati intr-o cratita fierbinte si rece cu usturoi si condimente
De obicei castraveții sărați ușor sunt gătite într-un borcan. Dar pentru asta puteți utiliza alte containere. De exemplu, există numeroase rețete pentru castraveți sărați într-o cratiță.
Subtilitățile de a găti castraveți ușor sărați într-o cratiță
Înainte de a face castraveți ușor sărați, se recomandă studierea următoarelor caracteristici:
- Mai bine să luați castraveți cu cosuri. Aceste legume sunt special concepute pentru decapare, deci nu se înmoaie la fel de mult.
- Este de dorit ca castraveții să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Deci sunt sărate uniform.
- Asigurați-vă că tăiați capetele. Ei acumulează nitrați.
- Pentru o sărare uniformă, castraveții pot fi așezați vertical.
- Legumele nu trebuie tamponate bine în tigaie, ci trebuie să plutească liber în saramură pentru a se înmuia mai bine.
- Puteți acoperi oala cu un capac sau un prosop. Nu-l acoperiți cu pelicula de încleștare, altfel procesul de fermentare va continua foarte lent.
Mai mult, fiecare gospodină poate avea propriile trucuri pentru a găti castraveți ușor sărați. Principalul lucru este să pregătiți saramura corect, altfel legumele nu vor fi înmuiate în mod normal.
Selectarea și pregătirea legumelor înainte de începerea gătitului
Pentru ca castraveții să fie gustoși, trebuie pregătiți corect:
- Adunați legumele pe vreme uscată. Dacă vremea este ploioasă, legumele devin prea suculente și se deteriorează rapid.
- După cules, castraveții sunt lăsați la loc rece pentru câteva zile. Mai bine dacă rămân puțin.
- Legumele sunt înmuiate în apă cu 3 ore înainte de sărare. Acest lucru le va face gustoase și crocante.
- Castraveții trebuie spălați foarte atent. Aceasta este o legumă care crește pe pământ și este aproape întotdeauna plină de murdărie. Majoritatea bacteriilor se găsesc în sol, iar dacă murdăria nu este spălată bine, vor începe să se înmulțească chiar în oală.
Trebuie acordată o atenție deosebită pregătirii condimentelor. Verdele trebuie, de asemenea, clătite bine pentru a nu exista murdărie. Cu verdeață, nu numai bacteriile, dar și insectele mici pot intra în tigaie, așa că trebuie să le sortați cu atenție.
Cum să gătești castraveți ușor sărați într-o cratiță
Există multe rețete pentru castraveți la grătar. În acest caz, puteți urma cu strictețe rețeta sau adăuga condimente după bunul plac.
Rețeta clasică pentru o cutie de 2 litri
Trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 1 kg de castraveți;
- rădăcină de hrean și frunze;
- jumătate de cap de usturoi;
- 1 lingură l. marar uscat;
- 3 linguri. l. sare;
- 1 litru de apă.
Această cantitate de ingrediente se încadrează într-un borcan de doi litri, dar puteți cules legumele într-o cratiță. Turnați castraveții cu apă rece și țineți 2-3 ore, acest lucru îi va face mai crocant. Tăiați-le cozile și transferați-le într-un recipient cu sare.
Pregătiți saramura. În acest scop, fierbeți apa și adăugați sare în ea. Puneți frunza de hrean tocat și usturoiul, frunze de hrean întregi, mărar cu castraveți. Umpleți recipientul cu saramura rezultată.
Reteta rapida in 5 minute
Pentru a alege rapid castraveții, aveți nevoie de următoarele componente:
- direct castraveții înșiși - 1 kg;
- apa - 1 l;
- sare - 3 linguri. l .;
- zahăr - 0,5 linguriță;
- frunze de cireș;
- umbrele proaspete de mărar și mărar.
Puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți. Apoi scoateți din foc și lăsați să se răcească. Acoperiți cu un capac strâns. Astfel de castraveți pot fi mâncați în câteva ore după preparare.
În apă rece
Sarea în apă rece permite gazdei să economisească puțin timp. Dar în acest caz, castraveții ușor sărați pot fi mâncați în aproximativ o zi.
Pentru această rețetă trebuie să luați:
- castraveți - 1 kg;
- usturoi - 3 căței;
- piper măcinat;
- frunze de hrean;
- verdeață de mărar;
- ardei iute - jumătate de păstăi;
- sare - 70 g;
- apă - 2 l.
Puneți toate ingredientele într-o cratiță. Nu se recomandă tăierea ardeiului, altfel castraveții se vor dovedi prea picant. Acoperiți cu apă rece, acoperiți și lăsați la loc cald. Dacă puneți recipientul la frigider, legumele vor acri mai mult timp.
Fără oțet
În procesul de gătire a castraveților ușor sărați, nu este necesar să adăugați oțet. Nu încetinește timpul fermentării lor, dar capătă un gust și miros ascuțit de oțet. Dacă trebuie să sareți castraveții pentru iarnă, puteți adăuga o cantitate mică de oțet pentru a le mări durata de valabilitate (1 lingură la borcanul de trei litri).
Mod rece și rapid cu apă minerală
Castraveții sunt deosebit de crocanti cu apă minerală. Pentru a face un fel de mâncare atât de simplu, veți avea nevoie de:
- 1 kg de castraveți;
- 2 lingurițe l. sare;
- Flacon de 1,5 litri de apă minerală carbogazoasă;
- mărar și pătrunjel;
- jumătate de cap de usturoi.
Pregătiți castraveții, îndepărtați vârfurile de pe ambele părți. Pune o parte din ierburi pe fundul tigaiei, adaugă puțin usturoi tocat, apoi castraveți. Pe deasupra lor se află usturoiul și ierburile rămase. Se adaugă sare în apă, se amestecă bine și se toarnă castraveții cu saramura pregătită. Apăsați cu o farfurie și trimiteți-vă la un loc rece pentru o zi. După timpul specificat, puteți mânca castraveți.
Fierbinte cu mirodenii
Black and allspice, usturoi, mărar uscat sau proaspăt, frunze și coacăze, rădăcină de hrean merg bine cu castraveții. Puteți adăuga frunze de stejar, anason, cuișoare, frunze de dafin - dar acest lucru nu este pentru toată lumea.
Are un gust bun când adăugați condimentul morcovului coreean. Legumele trebuie acoperite cu condimente și ierburi, apoi se toarnă marinada fierbinte. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 2 lingurițe pentru 1,5 litri de apă. l. sare cu o lamelă.
Cu usturoi și ierburi
Atunci când murati castraveți, trebuie să adăugați cu siguranță usturoi - dă un gust pronunțat vasului. Puteți folosi o varietate de ierburi, dar mărarul funcționează cel mai bine.
Puteți sărați castraveți conform acestei rețete:
- Se spală bine 1 kg de castraveți, se taie capetele pe ambele părți, se pune pe fundul tigaiei.
- Puneți un strat de mărar deasupra, apoi un alt strat de pătrunjel tocat. Adăugați câteva cilantro (câteva crenguțe) și ceapă verde, dacă doriți.
- Apăsați 4-5 căței de usturoi și tăiați în fâșii, aruncați într-o cratiță.
- Pregătiți marinada. Se fierbe 1,5 litri de apă, se adaugă 70 g sare, se amestecă până se dizolvă.
- Toarnă marinata gătită într-o cratiță cu legume.
Această sărare va fi gata de utilizare în 1-2 zile. Și puteți lăsa castraveții mai mult timp,
Cu muștar uscat
Castraveții pot fi gătite și cu muștar uscat. Oferă mâncărului un gust picant. Poate fi adăugată la orice rețetă la un preț de 1 lingură. muștar pentru 1 kg de castraveți.
Felii de castraveți ușor sărați
Pentru a alege castraveți, puteți să le tăiați în prealabil. Dar trebuie avut în vedere că în acest fel, ei gătesc mult mai repede și sărate mai bine. Folosiți aceleași ingrediente ca și în alte rețete, dar legume pre-tăiate - împărțiți în 2 sau 4 părți.
Caracteristici de stocare
Castraveții proaspăt sărați pot fi păstrați câteva zile. În timp, acestea vor fermenta și vor deveni sărate și acre. Pentru a-și prelungi durata de valabilitate, acestea pot fi refrigerate imediat după preparare. Iar când vor fermenta, va trebui să scurgeți saramura și să le umpleți cu apă fiartă răcită. De asemenea, puteți fierbe saramura în sine. Pentru a face acest lucru, scurgeți-l, fierbeți-l, răciți-l și turnați-l înapoi în castraveți. Aceasta va ucide bacteriile, deci procesul de fermentare se va opri.
