TOP 16 rețete pentru roșii sărate în borcane într-un mod rece, fără oțet

Când se gândesc să se rostogolească, mulți oameni au imediat o poză în fața ochilor cu o bucătărie plină de legume și conserve. Se pare că acest tip de muncă durează o perioadă infinită de timp. Pur și simplu nu știu despre roșiile murate la rece, închise într-un borcan fără adăugare de oțet.

Principiile roșiilor cu murat rece pentru iarnă

Roșiile cu conserve reci au multe avantaje. Nu este nevoie să pregătiți capace de staniu, deoarece conservele sunt pregătite pentru nailon. Acest lucru scurtează timpul procesului. Metoda rece păstrează mai multe vitamine, spre deosebire de modul în care sunt acoperite roșiile și alte legume.

Cum să alegi și să prepari legumele

Roșiile murate pot fi roșii, galbene sau verzi. Principalul lucru este că acestea trebuie să fie dure, de aceea sunt preferate soiurile cărnoase. Fructele supraîncărcate și deteriorate sunt excluse. Roșiile mici până la mijlocii sunt ideale.

Pregătirea containerului

Pentru metoda rece, se iau borcane, găleți și chiar ghivece. Vesela poate fi din lemn, sticlă, plastic și email. Trebuie să fie curat și complet.

Cum să se răcească roșiile cu sare

Procesul de gătit este același. Singura diferență între rețete este setul de ingrediente. Legumele pot fi întregi sau mărunțite.

Roșiile sărate la rece într-o cratiță „Lăsați degetele”

Săreați roșiile conform acestei rețete este foarte ușoară. Cratița se umple cu roșii curate. Pentru piquancy, se adaugă sare, boabe de piper, foi de dafin, usturoi și mărar.

O saramura simpla se prepara din apa, sare, zahar si otet. După agitarea completă, lichidul este filtrat pentru a filtra boabele mari. Roșiile sunt turnate cu saramură, acoperite cu un capac și scoase într-o cameră rece.

Aruncă o privire de asemenea

Reteta pentru usturoi murat ca in piata cu capete intregi

În găleată

Recipientul este potrivit pentru depozitarea roșiilor în pivniță și subsol. Sarea este necesară conform rețetei clasice. Se folosește un set standard de ingrediente.

În bănci

Roșiile sunt de asemenea sărate în borcane, prin așezarea directă. Calculul ingredientelor este luat pentru fiecare recipient în parte. Castraveți, o cantitate mare de verdeață și frunze de pomi fructiferi, dacă se dorește.

Ca butoiul

Roșiile sunt gata să mănânce la 10 zile după murat. Sub influența sării, condimentele și condimentele capătă un gust piquant. Pentru saramură se iau usturoiul, sarea și zahărul.

Sărare în butoaie

Componenta principală care contribuie la depozitarea pe termen lung a legumelor în recipiente este saramura. Reteta este simpla, presupune folosirea de rosii, ierburi si sare. Butoiul este bine împachetat cu roșii, astfel încât să existe un spațiu cât mai mic între ele.

Usturoiul, ierburile și ardeiul negru sunt așezate între straturile de roșii. La final, o saramură preparată pe bază de apă, sare, oțet și zahăr este turnată în butoi. Butoiul este acoperit cu un capac, deasupra căruia este plasată sarcina.

Într-o găleată de plastic

Sarea de roșii în acest fel seamănă cu gustul roșiilor dintr-un butoi. Principiul este același. Diferența constă în utilizarea unui recipient diferit - găleți de plastic. Roșiile se toarnă cu apă cu adaos de sare, zahăr și oțet.

Cu usturoi

Este dificil să-ți imaginezi roșiile sărate fără usturoi. Dacă nu îl adăugați, gustul nu va fi așa cum se aștepta. Dar prea mult poate strica gustul. Cea mai bună opțiune este 5 cuișoare pe 3 litri.

Fără oțet

Pentru prepararea saramurii se ia apă fiartă răcită. Roșiile sunt aromate și picante datorită conținutului ridicat de condimente - cuișoare, usturoi, piper, busuioc și frunze de dafin. Dacă doriți, adăugați verdeață sub formă de pătrunjel, mărar și altele.

Cu miere

Roșiile sunt umplute cu saramură, al căror gust este diferit de cel obișnuit. La lichid se adaugă miere, sare de mare și suc de lămâie. Busuiocul uscat și cilantro adaugă note picante. Truc secret pentru murături de tomate - Adaugă 60ml Ulei de măsline.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete de castraveți ușor sărați și murati în georgiana pentru iarnă

Cu morcovi

Capacitatea este stabilită cu legume, care sunt aranjate în straturi. Roșiile vin mai întâi, apoi morcovii râși și feliile de usturoi. Straturile alternează până când un borcan sau alt recipient este completat până la vârf. Legumele se toarnă cu soluție salină.

Cu muștar

Rețeta poate folosi praf de muștar sau boabe. Ingredientul este folosit la sfârșitul gătitului legumelor. O plută este făcută din muștar, care împiedică apariția mucegaiului.

Cu frunze de struguri

În loc de verdeața obișnuită sub formă de pătrunjel, mărar, frunze de hrean, se folosesc struguri sau, mai bine zis, frunze. Plăcile cu frunze tinere se spală și se introduc într-un recipient cu roșii. Saramura se face pe baza de apă, sare și pulpa de roșii supraîncărcate. Opresiunea este imperativă, astfel încât legumele să nu plutească.

Cu hrean

Unul dintre ingredientele principale necesare pentru muratul roșiilor este hreanul. Frunzele mari de culoare verde bogată conferă legumelor aroma lor caracteristică. Când gătiți, puteți utiliza rădăcina.

Scorţişoară

Partea de jos a recipientului este acoperită cu ierburi, condimente - scorțișoară și cuișoare. Apoi roșiile sunt stivuite, fiecare strat fiind acoperit cu zahăr. Când recipientul este aproape plin, legumele se toarnă cu piure de roșii cu sare și zahăr adăugate.

Cu frunze de hrean, visine și coacăze

Rețeta clasică pentru gătirea roșiilor din cele mai vechi timpuri. Combinația de frunze de hrean, coacăze și cireșe face ca legumele să aibă un gust incredibil. De asemenea, este recomandat să adăugați ierburi și ardei iute în timpul gătitului.

Folosind roșii verzi

Nu numai roșii, ci și roșiile verzi sunt sărate. Datorită consistenței lor dense, legumele pot să nu se înmoaie corect. Trebuie să vă gândiți la asta în avans. Fructele sunt înțepate în unele locuri cu o furculiță. Saramura intră în interior și roșiile dobândesc aroma dorită.

Cum se păstrează alimentele în mod corespunzător

Murașii se păstrează la rece dacă intenționați să le mâncați cât mai mult timp. Vara, este subsol, pivniță sau frigider. Proprietarii de apartamente pot folosi balconul.

Dacă camera este foarte caldă, roșiile se acidulează rapid și devin fără gust. Legumele preparate la rece nu se strică pe toată perioada iernii.

Pot fi consumate la o lună după sărare.