TOP 12 rețete simple pentru a face jeleu de pere pentru iarnă
Dacă te-ai săturat de rețetele obișnuite pentru dulciuri și gemuri pentru iarnă, poți face delicioase jeleuri de pere. Retetele de jeleu de par pentru iarna sunt destul de simple. Pentru a le prepara, nu ai nevoie de multe ingrediente și timp de gătit. Dar iarna te poți răsfăța cu un desert neobișnuit, amintindu-ți zilele de vară.
Caracteristici de a face jeleu de pere pentru iarnă
A face jeleu de pere nu este mai dificil decât a face gem obișnuit. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele și recipientele necesare pentru preparare, apoi să începeți să gătiți.
Cum să alegi ingredientele potrivite
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți ingredientele. Fructele coapte sau chiar supraîncărcate sunt potrivite pentru jeleu. Pentru a obține o consistență omogenă, îndepărtați pielea. Dacă doriți bucăți de fructe în jeleu, puteți lăsa coaja.
Puteți diversifica gustul desertului adăugând diverse ingrediente. De exemplu, poate fi condimente, scorțișoară, ghimbir, vanilie, alte fructe și fructe de pădure, coaja de citrice.
Cum se prepară recipientele
Pentru desert, este mai bine să folosiți o tigaie emailată decât una din aluminiu. Dacă nu există o tigaie emailată la îndemână și a trebuit să gătească într-una de aluminiu, imediat după gătit, jeleul final este așezat în borcane. Dacă este lăsat într-o cratiță, acidul va începe să se elibereze, ceea ce va afecta negativ gustul desertului.
Vasul finit se pune în borcane. Sunt spălate în prealabil cu săpun sau sifon. Înainte de a transfera desertul în borcane, acestea sunt sterilizate în mod obișnuit.
Cum se prepară jeleu de acasă
Puteți găsi un număr mare de rețete de jeleu de pere. I se adaugă diverse condimente și alte ingrediente pentru a obține arome neobișnuite.
Reteta simpla fara gelatina
Ce este necesar pentru gătit:
- 2 kg de pere parfumate;
- 1 kg zahar;
- 500 ml apă;
- acid citric după gust.
Cum să gătească:
- Cojiți fructele, răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau transformați în piure folosind un blender.
- Apoi umpleți masa cu zahăr și adăugați apă. Amestecă bine amestecul.
- Pune recipientul pe foc, aduce la fierbere. Când jeleul clocotește, reduceți focul la minimum și lăsați la foc mic aproximativ 30 de 33 de minute.
- Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Transferați conservarea la cald la bănci.
Cu gelatină
Ingrediente obligatorii:
- 2 kg de pere;
- 1 kg zahar;
- 1 litru de apă;
- 1 pungă de gelatină;
- suc de lămâie sau alte condimente după dorință.
Cum se prepară jeleu pentru iarnă:
- Cojiți fructele. Se taie în felii, se elimină semințele, se adaugă apă.
- Gătiti la foc mare până când fructele devin moi.
- Transferați perele finite pe cheesecloth. Puneți o cratiță sub ea, astfel încât tot sucul să curgă din ele. Acest lucru poate dura câteva ore.
- Pentru jeleu, se folosește sucul limpede. Din pulpă, puteți fierbe gem sau coaceți o plăcintă.
Turnați zahărul în suc, adăugați sucul de lămâie. Pune pe foc, gătește 20 de minute. În acest moment, pregătiți gelatina. Turnați gelatina umflată în amestec și gătiți încă câteva minute până când amestecul se îngroașă.
Cu zhelix
Gelifix este un zahăr gelificant. În loc de gelatină, îl puteți folosi. Jeleul este preparat în mod obișnuit. Zhelifix este turnat imediat în vasul finit, adus la fiert și apoi pus în borcane.
Cu vin
De ce ai nevoie:
- 2 kg pere;
- 500 g zahăr granulat;
- 3 linguriță agar-agar;
- un pahar de vin alb;
- vanilină (sau esență).
Mod de preparare:
- Coaja și fructele de semințe, tăiate în felii.
- Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă mirodenii și fructe.
- Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.
- Apoi obțineți bucățile de fructe, puneți-le în borcane.
- Se toarnă agar-agar în vin, se gătește încă 2 minute. Turnați siropul pregătit peste fructe în borcane.
Pere întregi în suc propriu
De ce ai nevoie:
- pere;
- zahăr;
- apă;
- acid de lamaie.
Cum să gătească:
- Cojiți și semințați fructele, tăiate în sferturi. Se transferă în borcane, se adaugă zahăr și acid citric.
- Puneți un prosop în partea de jos a tigaiei, puneți borcanele și umpleți-le cu apă.
- Sterilizați după fierbere timp de 20 de minute. Rotiți-le după sterilizare.
Cu lămâie
De ce ai nevoie:
- 2 lamai;
- 2 kg pere;
- 30 ml rom;
- 1 kg zahar granulat.
Cum să gătească:
- Se toarnă apă clocotită peste lămâie de două ori. Tăiați fructele în cubulețe ca lămâia.
- Acoperiți fructele cu zahăr. Se fierbe 20 de minute.
- Apoi adăugați rom și fierbeți aceeași cantitate.
Cu cremă
Această rețetă nu este potrivită pentru preparatele de iarnă. Jeleul trebuie consumat în 4 zile.
De ce ai nevoie:
- pere;
- cremă;
- lămâie;
- vanilie;
- zahăr;
- gelatină.
Cum să gătească:
- Tăiați fructele în cuburi, adăugați sucul de lămâie. Acoperim cu zahăr până lasă sucul să iasă.
- Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 23 de minute.
- Fierbeți crema, adăugați gelatina. Se toarnă amestecul gelatinos peste jeleu și se dă timp jeleului să se îngroașe.
Scorţişoară
Scorțișoară se adaugă la rețeta preferată de jeleu de pere pentru o aromă picantă.
Cu portocaliu
Puteți prepara conservele cu portocale conform aceleiași rețete ca și cu adăugarea de lămâie.
Cu prune
Puteți adăuga prune la rețeta obișnuită de jeleu de pere. Ea va oferi desertului un gust plăcut acru și o nuanță violetă.
Reteta multicooker
Amestecați fructele decojite, zahărul, sucul de lămâie și apa, puneți-l într-un aragaz lent și setați modul „tocanare” timp de 40 de minute. Masa se agită la fiecare 15 minute. Când jeleul este gata, este măcinat cu un blender.
Într-un producător de pâine
Pentru această rețetă, trebuie să faceți un blank jelly conform rețetei obișnuite. Doar trebuie să-l gătiți nu pe aragaz, ci puneți-l într-un aparat de făcut pâine. Setați modul „Jam” și așteptați până când desertul este gătit.
Cum și cât puteți depozita?
Dacă desertul a fost pregătit corect, poate fi păstrat câțiva ani (dacă borcanele au fost sterilizate înainte de a învârti). Băncile nesterilizate se păstrează până la șase luni.
Depozitați borcanele cu desert într-un loc răcoros și bine ventilat. Acestea nu trebuie să fie expuse la lumina directă a soarelui.
O pivniță, subsol sau frigider este potrivită pentru depozitare. Într-un apartament, conservarea poate fi păstrată în dulap sau pe balcon.
