Când trebuie să alegeți coacăze negre și cum să procedați rapid, determinăm maturitatea
Coacăzul este una dintre cele mai comune culturi de boabe în căsuțele de vară. Și pentru ca fructele să rămână gustoase cât mai mult timp, trebuie să vă dați seama când să alegeți coacăzele negre și cum să determinați corect maturitatea lor. În funcție de regiunea de creștere, perioada de recoltare a fructelor coapte poate varia.
Conţinut
- 1 Când alegeți coacăzele, în funcție de regiunea de creștere (tabel)
- 2 Determinați maturitatea fructelor de pădure
- 3 Cum să alegeți corect coacăzele
- 4 Modalități de a culege fructe de pădure rapid și ușor
- 5 Merită să alegeți coacăze necoapte dintr-un tufiș?
- 6 Poți recolta sub ploaie sau după ploaie?
- 7 Cum se pot sorta și păstra fructele
Când alegeți coacăzele, în funcție de regiunea de creștere (tabel)
În funcție de regiunea de creștere, cultura se maturizează în momente diferite. În climatele calde, fructele de fructe se coacă mai repede. În perioada rece, fructificarea se apropie de toamnă.
Negru
Coacăzul negru diferă prin faptul că se maturizează inegal în diferite regiuni.
| Regiunile Siberia | În latitudinile nordice, fructele de pădure se maturizează pe ultima și intră în fructificare târziu din cauza climatului nefavorabil. Maturizarea culturii începe în cea de-a 45-a zi de la intrarea tufișurilor în fructificare. În regiunile nordice, datele de maturare cad în primele zile ale lunii august.
|
| Volga și regiunile centrale | În regiunile centrale, fructele se coacă mai aproape de mijlocul lunii iulie. Dacă vara s-a dovedit a fi rece, atunci spre sfârșitul lunii iulie. Și dacă este cald - primele fructe de pădure coapte pot apărea la sfârșitul lunii iunie
|
| Regiuni sudice | În regiunile sudice, arbustul se maturizează mai întâi. De asemenea, începe să fructifice devreme. Recoltarea în latitudini calde are loc la sfârșitul lunii iunie
|
În unele cazuri, recoltarea poate dura câteva săptămâni. De asemenea, momentul maturarii fructelor depinde de soi. Soiurile timpurii se coacă mai aproape de mijlocul lunii iunie. Mediu devreme - la sfârșitul lunii iunie. Soiurile târzii coacă în august.
roșu
Krasnoparodnaya se distinge prin boabe foarte mici, astfel încât acestea sunt colectate împreună cu ramurile cel mai des.
| Regiunile nordice | În nord, coacăzele roșii se matura mai aproape de începutul lunii august
|
| Volga și regiunile centrale | În regiunile centrale și în regiunea Volga, unde vremea poate fi atât caldă, cât și rece, vara, datele de fructificare se încadrează la mijlocul lunii iulie. Soiurile timpurii se pot coace la mijlocul lunii iunie
|
| Regiuni sudice | În sud, unde vremea caldă se află foarte devreme, fructificarea începe la începutul lunii iunie și continuă până în iulie
|
La fel ca în cazul chokeberry-ului, perioada de maturare depinde de soi. Majoritatea locuitorilor din vară susțin că soiurile fructate roșii se coacă cu două săptămâni mai devreme decât cele negre.
alb
| Regiunile nordice | În latitudinile nordice, maturarea soiurilor de fructe albe coincide cu fructele roșii și se încadrează la începutul lunii august
|
| Volga și regiunile centrale | Coacăza albă se apropie de a doua jumătate a lunii iunie - începutul lunii iulie
|
| Regiuni sudice | La sud, soiurile albe se coacă la jumătatea lunii iunie. Soiuri timpurii - la începutul lunii iunie. Soiurile târzii se coacă mai aproape de mijlocul lunii iulie
|
Soiurile roșii și albe se coacă aproape în același timp datorită pielii subțiri ale ambelor soiuri.
Determinați maturitatea fructelor de pădure
Momentul recoltării ar trebui să fie determinat de semnele de maturare a fructelor.
Umiditatea poate fi determinată de o serie de semne:
- Fructele de padure au devenit o nuanță roșie violetă sau roșie (în funcție de soi).
- Fructele sunt ușor separate de tulpină.
- Ramura pe care cresc fructele de pădure devine maro în locul unei nuanțe verzi.
- Are un gust dulce.
- Fructele încep să se sfărâme din tufiș.
Umiditatea este, de asemenea, determinată de varietatea și regiunea de creștere a tufișurilor.
Fructele de pădure care au ajuns la maturitate mecanică nu sunt păstrate mult timp. La frigider, astfel de fructe rămân proaspete nu mai mult de 1 săptămână. Coacăzele roșii și albe se păstrează aproximativ 1 lună la o temperatură de +1 grade.
Cum să alegeți corect coacăzele
Colectarea coacăzelor este un proces lung și laborios. Boabele mici cresc pe tufișuri. Mai ales la soiurile roșii. Colectarea coacăzelor roșii cu sau fără crenguțe - nu există nicio diferență fundamentală. Soiurile albe și negre se recoltează separat cu fructe de pădure. Pentru rezidenții leneși, există un mod relativ rapid de recoltare.
Pentru a recolta corect, trebuie să știți dinainte momentul favorabil pentru recoltare. Boabele ar trebui să fie culese dimineața devreme, când roua s-a uscat de pe tufișuri. Sau seara, după apusul soarelui. Dacă este ales pe vreme caldă, acesta va dispărea rapid.
Modalități de a culege fructe de pădure rapid și ușor
Pregătiți un coș sau o găleată înainte de recoltare. Coacăzele negre sunt de obicei smulse în părți, întrucât se coacă neuniform. Soiurile roșii și albe sunt recoltate imediat după atingerea maturității tehnice. Datorită pielii subțiri, se deteriorează rapid.
Cum să colectați rapid coacăzele negre din tufișuri:
- Întindeți un burlap sau o cârpă sub tufișuri pentru a acoperi tot solul de lângă plantă.
- În timpul recoltei, fructele trebuie smulse astfel încât să cadă pe țesătura așezată.
- Apoi colectați pânza de in și turnați cultura într-o găleată.
Puteți utiliza și această metodă dacă plantările de coacăze sunt foarte mari. Deși această metodă nu este cea mai rapidă și este potrivită doar pentru coacăzele negre. Dar nu trebuie să duci o găleată de fiecare dată cu tine. Nu există alte modalități de recoltare rapidă a fructelor.
Merită să alegeți coacăze necoapte dintr-un tufiș?
Recoltarea coacăzelor necoapte nu este recomandată. Astfel de fructe nu au acumulat încă substanțe nutritive în compoziția lor. Nu sunt potrivite pentru consumul proaspăt. Și la persoanele cu stomac slab, poate provoca indigestie și probleme intestinale. Mai bine să aștepți până când boabele ajung la maturitatea tehnică. Într-o stare necoacă, nu sunt potrivite pentru îngheț și uscare.
Coacăzele necoapte pot fi recoltate dacă doriți să le păstrați proaspete cât mai mult timp. După ce au colectat coacăzele necoapte, acestea sunt păstrate la frigider. În câteva săptămâni va „atinge” și va atinge maturitatea tehnică.
Poți recolta sub ploaie sau după ploaie?
Puteți alege coacăze în orice moment al zilei și în orice vreme. Dar dacă doriți să păstrați fructele boabe după recoltare cât mai mult timp, acestea sunt recoltate pe vreme uscată, însorită. Dacă alegeți fructele pe vreme ploioasă, acestea nu vor fi păstrate mult timp.
Coacăzele recoltate vor fi bine păstrate până când plouă. Dar după ce ploaia a trecut, este mai bine să aștepți câteva zile ca apa să se usuce.
Cum se pot sorta și păstra fructele
După recoltare, fructele trebuie sortate. Acest lucru vă va permite să aruncați imediat boabe deteriorate. Dacă pe fructe există mucegai și astfel de fructe de pădure rămân cu întreaga recoltă, aceasta se va răspândi rapid la fructe sănătoase.
Ar trebui să sortați fructele de pădure imediat după cules din tufișuri. Dacă le lăsați chiar și pentru câteva zile, coacăzele vor începe să fermenteze. După ce boabele au fost sortate, acestea se spală și se pun la uscat.
Puteți păstra fructele recoltate în diverse moduri. Cel mai simplu mod este să le congelați în congelator. Îndoiți fructele în pungi de plastic și puneți-le la congelator.
Un alt mod este să măcinăm cu zahărul. Se macină boabele spălate într-un blender și se adaugă zahăr după gust. Transferați în borcane și refrigerați.
Fructele pot fi recoltate pentru iarnă, compoturi și gem, precum și uscate. Conservarea coacăzului se păstrează într-o pivniță sau frigider. Boabele uscate sunt transferate în borcane de sticlă sau pungi de stofă. A se păstra departe de lumina soarelui.
