Cum să îngheți corect mărarul în frigider pentru iarnă și este posibil

Planta, în primul rând, se caracterizează printr-o aromă atrăgătoare care nu lasă pe nimeni indiferent. Se adaugă la orice fel de mâncare la care dă o notă picantă. Vara, ierburile proaspete sunt disponibile oricărei gospodine, iar iarna pot fi achiziționate doar pe rafturile magazinelor. Este foarte popular astăzi să se recolteze în avans. Din acest articol, cititorii vor învăța cum să înghețe mararul la frigider pentru iarnă, fără a-și pierde gustul, aroma și calitățile benefice.

Beneficiile înghețării

Depozitarea în congelatoare este considerată cea mai bună soluție pentru a vă bucura de verdeață în timpul iernii. Mulți oameni cred că nu merită să vă încurcați, deoarece companiile care cultivă această plantă în sere tot anul își furnizează produsele magazinelor. Dar greșesc profund, deoarece astfel de mărar îi lipsește vitaminele și în compoziția sa se găsesc doar nitrați și îngrășăminte. În plus, trebuie să plătiți departe de un ban pentru o grămadă de verdeață. Prin urmare, gazdele care fac lucruri bune fac ceea ce trebuie, recoltând în prealabil o plantă aromată.

Avantajele verzilor înghețate sunt următoarele:

• gustul și culoarea nu diferă de cele proaspete;
• toate oligoelementele și vitaminele sunt păstrate;
• uleiurile esențiale nu își pierd valoarea.

Pregătirea ierburilor de mărar pentru îngheț

Se recomandă spălarea buchetelor plantei înainte de recoltare. Apa rece este atrasă într-un bol, în care sunt scufundate verzele. Plantele înmuiate se lasă câteva minute. Apoi sunt transferate într-un colizor sau sită, spălate de 2-3 ori mai mult sub apă curentă. Apoi se usucă verdeturile. Un prosop este întins, pe el sunt așezate crenguțe într-un singur strat, care ar trebui să se întindă aproximativ o oră

Dacă tăiați mărarul imediat și îl puneți la congelator, atunci nu va părea proaspăt. Va rămâne o bucată înghețată.

Metode de înghețare a mărarului

Mai multe metode sunt populare astăzi. Fiecare are avantaje în aplicare:

• verdeturile din pungi și recipiente sunt potrivite pentru aromatizarea mâncărurilor;
• cuburi sunt bune pentru a adăuga la supe și tocanite;
• untul congelat cu o plantă intră în sosuri, cartofi fierti și sandvișuri.

Aruncă o privire de asemenea

Ce poate fi plantat după mărar anul viitor și ce nu

Înainte de a începe să păstrați ierburi în congelator, este important să cunoașteți următoarele reguli:

1. Doar plantele proaspete și suculente sunt selectate fără semne de ofilire și deteriorare.
2. Mararul tânăr cu tulpini subțiri este potrivit pentru recoltare. Dacă luați verdeață cu o tulpină de flori, atunci la sfârșit va miros a caras.
3. Plantele trebuie cultivate fără utilizarea nitraților în zonele curate ecologic.

Înghețarea cu ramuri întregi

Cea mai ușoară cale de a salvați mărar - înghețarea plantelor întregi. Pentru aceasta, sunt selectate tulpini bune și puternice.

Ramurile se spală bine și se usucă. Apoi sunt ambalate în pungi, învelite strâns și trimise la congelator.

Scoateți cantitatea necesară înainte de utilizare. Se recomandă să bateți pe crengi pentru a le toca.

Dacă sunt necesare plante întregi, acestea sunt decongelate la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Mărar de congelare în containere

Pentru această metodă, se folosesc recipiente de plastic mici, care au fost spălate complet în apă caldă și uscate. Verdele sunt pregătite, tocate fin, pliate în containere, care sunt închise ermetic cu un capac.

Unele gospodine folosesc sticle de plastic în loc de recipiente. Dar ele nu pot fi considerate un înlocuitor echivalent, deoarece nu este ușor să scoți conținutul dintr-un astfel de container.

Marar tocat în porții

Plantele sunt tăiate în bucăți mici cu sau fără tulpini, în funcție de preferința dvs. pentru mărar. Verdele tocate se pun în pungi în porții mici.

Când congelatorul este scos din congelator, se dezgheță rapid. Dacă dezghețați și deschideți sacul în mod repetat, aroma va dispărea.

Este recomandat să pregătiți dimensiuni ale porțiunilor care vor dura de 2-3 ori.

Sau utilizați pachete mici pentru o singură aplicație. Pungile de mărar sunt turnate și introduse în congelator.

Ieri înghețate în folie

După ce plantele sunt pregătite pentru recoltare, nu sunt tăiate, ci învelite în folie întreagă. Este necesar să pregătiți astfel de porții încât să fie suficient mărar pentru o pansament a vasului. Înainte de utilizare, ambalajul este desfăcut, conținutul este decongelat și tăiat. Înghețarea repetată în acest fel nu merită.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să plantăm în mod corespunzător mărar înainte de iarnă în regiunea Moscovei, pe câmp deschis

În matrițele de gheață

Puteți congela marar în congelator cu cuburi de gheață fără uscare prealabilă. Întregul proces arată astfel:

1. O grămadă de verzi se ia, se spală și se taie imediat în bucăți.
2. Se pliază în celule, se compactează maxim.
3. Conținutul se toarnă cu apă fiartă rece.
4. Matrițele de mărar sunt introduse în congelator.

Cuburile sunt înghețate în 3-4 ore. Celulele sunt apoi învelite în pungi pentru a păstra aroma. Sau scos, turnat în pungi strânse de plastic și introdus din nou în congelator. Se recomandă să semnați înghețul, în caz contrar va fi dificil să se determine conținutul fin al cuburilor de gheață ulterior.

În ulei sau bulion

Pentru a congela în mod corespunzător mărarul cu untul sau bulionul, aveți nevoie de:

• toaca fin verdeturile;
• se amestecă cu unt sau bulion moale;
• amesteca bine;
• dați forma dorită - cârnați sau brichete;
• pune ierburile la congelator 15 minute;
• după întărire, transferați mărarul în pungi de plastic și trimiteți pentru depozitare suplimentară.

Congelarea verzelor este cea mai bună soluție pentru a oferi tine și familiei tale o plantă aromată proaspătă și sănătoasă pentru iarna lungă. Pentru aceasta se folosesc mai multe metode pentru conservarea tuturor vitaminelor. Care dintre ele să aleagă, fiecare gazdă decide independent.