Este posibil să mâncați și cum arată ouăle, beneficiile și prejudiciile unei astfel de alimente
Rațele muscoase, sau indo-rațele, sunt un tip de rațe mari care au fost domesticite de oameni în a doua jumătate a secolului XIX. Indo-rațele depun 8 - 14 ouă, care au valoare nutritivă. Ouăle au gustul ca ouăle de pui, pot fi preparate conform rețetelor tradiționale sau folosite în cosmetologia de acasă. Rata de producție a ouălor de rață este mult mai mare decât cea a puii de dimensiuni normale și a raților domestice.
Aspect de ouă
În exterior, ouăle de rață arată ca niște ouă mari de pui. Dar o inspecție mai atentă relevă numeroase diferențe.
| Criteriu | Descriere |
| Greutate | Variază între 100 și 150 de grame. |
| Culoare | Gălbenușul este colorat cu o culoare galbenă bogată, albul este albicios, translucid. |
| Forma | Oul este alungit, îndreptat în vârf. |
| Caracteristici de coajă | Coaja albă densă este responsabilă pentru rezistența cochiliei. Nu este posibil să rupeți coaja imediat. |
După ce oul este rupt, gălbenușul începe să curgă. În ceea ce privește densitatea, este mai vâscoasă decât cea a unui ou de pui. O culoare galbenă bogată înseamnă un conținut crescut de caroten. Proteina este diferită în concordanță. Partea mucoasă este mai densă și transparentă.
Informație! Un ou de rață este egal cu două ouă de pui în greutate și volum.
Beneficiu și rău
Utilitatea produsului se datorează compoziției sale chimice.
Referinţă! Dacă se găsește o alergie la ouăle de pui, se recomandă să încercați ouăle din interior, ceea ce poate să nu dea o reacție.
Gătit
Ouăle de rață sunt consumate în același mod ca ouăle de pui. Pentru a pregăti un fel de mâncare, oul este recomandat să fie păstrat la temperatura camerei timp de 30 de minute sau ușor încălzit peste aragaz. Această tehnică ajută la descompunerea mai rapidă a cojilor de rață dense.
Înainte de gătit, suprafața este spălată complet cu săpun și perie. De obicei, un ou proaspăt este acoperit cu excremente.
Este obișnuit să gătești preparate clasice din produs:
- omletă;
- omletă;
- sosuri de galbenus;
- Mousse de proteine;
- se adaugă în amestec sau aluat;
- gătește preparate pe bază de ou pentru prima sau a doua porție.
Ouăle de rață sunt clasificate ca alimente exotice. De exemplu, în Filipine, acestea sunt consumate numai atunci când embrionul este format în interior. Pentru aceasta, mai multe exemplare sunt puse pe găină și scoase după câteva zile.
Japonezii pregătesc un produs exotic folosind metoda de conserve. Împreună cu coaja, se toarnă cu un sirop special, folosit după infuzie, când coaja se înmoaie.
Produse cosmetice
Produsele cosmetice de casă sunt preparate folosind un produs brut. Există mai multe scenarii de utilizare:
- Gălbenușurile și albusurile sunt potrivite pentru prepararea măștilor, se aplică pe față, apoi se spală cu apă caldă.
- Pachetul de față cu gălbenuș și ulei de măsline aparține grupului de remedii hrănitoare pentru casă. În comparație cu măștile făcute din gălbenușul de pui sau de prepeliță, acest produs arată rezultate mai bune.
- Pentru a face părul strălucitor, luați gălbenușul și faceți o mască cu adăugarea de ingrediente auxiliare.
- Albii bătători se aplică pe pielea feței predispuse la ulei. Mecanismul de acțiune se bazează pe capacitatea proteinei de a strânge pielea și de a strânge porii.
- Galbenusurile batute se aplica pe corp, se infasoara. Procedura este responsabilă de activarea proceselor regenerative. În același timp, apare o creștere a fluxului sanguin.
Selectarea și stocarea produsului
Un produs exotic este achiziționat de la furnizori obișnuiți. Fermele de rațe își prețuiesc reputația și oferă numai produse proaspete și de calitate.
La depozitare, se recomandă să respecte regulile de bază:
- ouăle sunt depozitate în tăvi orizontale;
- periodic, fiecare copie este întoarsă la 180 de grade pentru a preveni uscarea gălbenușului;
- regimul de temperatură este stabilit în intervalul de la +8 la +15 grade, o scădere sau creștere duce la o scădere a calităților;
- perioada maximă de păstrare a produsului proaspăt este de 15 zile.
Nu trebuie să cumpărați produse cu dimensiuni diferite, cu fisuri sau crestături pe coajă. Diferite microorganisme persistă pe coajă. Dacă sunt deteriorate, acestea pătrund și duc la deteriorarea gălbenușului sau a proteinelor. Astfel de exemplare nu sunt potrivite pentru gătit.
