Cel mai bine să stocați lămâi acasă, reguli și date de expirare pentru diferite metode

Lămâia este una dintre cele mai utilizate citrice în gătit. Se vinde în multe magazine, dar fructele și porțiile rămase nu trebuie aruncate imediat. Este ușor să evitați stricarea rapidă a unui produs sănătos chiar și acasă - există multe modalități de a păstra lămâia, astfel că găsirea unuia potrivit pentru utilizarea ulterioară nu este dificilă.

Ce lămâi sunt potrivite pentru păstrarea în stare proaspătă

Pentru a împiedica fructele să se strice după câteva zile, se recomandă alegerea celor care au următoarele caracteristici:

  1. Nu există pete.
  2. Coacăza verzuie sau galben pal.
  3. Nu există luciu.
  4. Piele groasa.
  5. Numeroase tuberculi.

Este necesar să scoți lămâile din pungă, altfel chiar și cel mai bun fruct va merge rău în 2-3 zile.

Cum poți depozita lămâie

Depozitarea lămâilor feliate și întregi variază mult. Dacă nu este încă stabilit cu exactitate cum va fi utilizat produsul, este mai bine să alegeți depozitarea fructului întreg.

lămâi pe o ramură

În general

Cele mai simple metode de stocare a lămâilor întregi sunt:

  1. Frecați uleiul în coajă, puneți fructele într-un loc întunecat.
  2. Frecați pielea cu ceară cu o perie, limitând astfel accesul de oxigen.
  3. Turnați nisipul într-un bol mare, puneți fructele acolo. Puteți înlocui nisipul cu rumeguș, dar lămâile vor trebui înfășurate în hârtie pergament.

Produsul trebuie clătit bine înainte de utilizare.

Se taie citricele

Fructele tăiate în felii subțiri sau bucăți de o formă diferită nu sunt potrivite pentru orice gospodină. Datorită diferențelor dintre metodele de depozitare și disponibilitatea altor produse care sunt utilizate în proces, este necesar să se stabilească în prealabil pentru ce va fi folosită exact lamaia în viitor.

lămâi feliate

Perioade de păstrare

Cât timp se va păstra lămâia depinde de perioada de recoltare, gradul de maturitate, condițiile de păstrare și alți indicatori.

Pentru păstrarea pe termen lung, este corect să alegeți fructe verzi, adică fructe necoapte, deoarece pielea lor este mai groasă. Rata de maturare depinde de alegerea locației de depozitare.

Locurile în care este mai bine să păstrezi fructele sunt considerate frigider și pivniță, cu toate acestea, păstrarea la temperatura camerei este permisă.

Condiții interioare

Perioada de valabilitate când este păstrată acasă este de aproximativ 2 săptămâni. Pe lângă modalitățile deja enumerate de extindere a acestei perioade, mai există una.

depozitarea lămâilor

În lipsa oxigenului, fructele nu vor începe să putrezească curând, așa că este suficient să puneți fructele în pachet și să aspirați aerul, creând un vid. Acest lucru este dificil de făcut acasă, dar metoda este eficientă.

La frigider

Când păstrați fructe la frigider, acordați atenție aspectelor importante:

  1. Produsul trebuie plasat separat de restul și, de preferință, într-un compartiment special.
  2. Hârtia pergament va ajuta în absența posibilității de depozitare separată.
  3. Frigiderul va asigura o păstrare mai lungă (2-3 luni).
  4. Depozitarea la congelator va afecta negativ calitatea alimentelor, inclusiv gustul acestuia.

În pivniță

Lămâile sunt păstrate în pivniță pentru mai mult timp. Perioada de valabilitate este de până la 6 luni.

Modalități de a păstra lămâia mult timp

Există modalități de a vă ajuta să păstrați lămâile cu siguranță.

Conservarea lămâii cu zahăr

Zahărul a fost cunoscut de mult timp ca conservant, deci această metodă este foarte populară. La distanță, un astfel de produs va semăna cu dulceata proaspătă.

Fructele sunt tăiate în cercuri cu grosimea de aproximativ 5 milimetri. În vas se toarnă un strat subțire de zahăr (până la 1 centimetru), apoi se pune un strat de cercuri de lămâie de aceeași grosime. Astfel, borcanul este umplut. Ultimul strat ar trebui să fie zahărul.

Puteți sări fructele printr-o mașină de tocat carne pentru a face o grupare, care este amestecată cu zahăr într-un raport 1: 1.

Se recomandă să păstrați borcanul în cameră timp de 1 săptămână. Pentru a dizolva și absorbi zahărul, agitați recipientul zilnic.

lămâi de borcan

Într-un borcan cu apă

Într-un borcan umplut cu apă, lămâile își vor păstra carnea suculentă, iar șoriciul nu se va usca. Apa trebuie schimbată în fiecare zi pentru a preveni deteriorarea produsului.

Fructe congelate la congelator

Există opinii diferite cu privire la posibilitatea de a păstra lămâile în congelator, indiferent dacă vor pierde vitamine și nutrienți. Oamenii de știință susțin că proprietățile fructului rămân neschimbate mult timp.

Există mai multe moduri de a îngheța:

  1. Fructele spălate sunt tăiate în cercuri sau semicercuri, așezate pe o foaie de copt cu hârtie pergament, care este introdus la congelator pentru cel puțin 3 ore. După întărirea completă, acestea sunt transferate într-o pungă și puse la rece mult timp.
  2. Coaja și sucul se congelează separat. Pentru a face acest lucru, îndepărtați cu atenție zestrea. Pentru a face felii mici alungite din coajă, pielea este frecată pe o răzătoare, fără a o scoate din fructe, până când partea albă este vizibilă. Zestul rezultat este imediat înghețat.

Interiorul citricelor este perforat manual. Sucul este obținut folosind un storcător sau 2 furculițe. Lichidul este turnat în formele de gheață și congelat.

Lămâi uscate

Lămâile uscate sunt un mod neobișnuit, dar eficient de păstrare a fructelor, diferit de altele. Există nuanțe care trebuie luate în considerare înainte de a începe lucrul la semifabricate:

  1. Fructele trebuie să fie coapte, adică galbene și fără pete verzi.
  2. Suculitatea este verificată prin apăsare. Ar trebui să se facă aburi.
  3. Se preferă șoriciul gros.
  4. Mărimea fructelor este medie până la mare.

Lămâile uscate sunt utilizate în gătit și cosmetologie.

In cuptor

În primul rând, lămâile se curăță de depunerile de ceară sub apă fierbinte, frecându-le cu grijă cu o perie. Se răcesc un sfert de oră, după care se taie în cercuri. Semințele sunt îndepărtate cu grijă cu vârful unui cuțit.

Puneți cercurile de lămâie pe o foaie de copt cu hârtie pergament. Vasele sunt introduse într-un cuptor preîncălzit la 50 ° C. Ușa este deschisă ușor. Uscarea durează 1 zi.

Produsul finit are o nuanță maronie.

Într-un uscător electric

Ca și în versiunea anterioară, fructele sunt decojite și tăiate în cercuri cu grosimea de până la 5 milimetri. Sunt așezate pe tăvi, păstrând o distanță mică între cercuri.

Se usucă timp de 22-24 ore la o temperatură de 55 ° C.

Se recomandă depozitarea într-un borcan sau pungă bine închisă.

Natural

O cale mai lungă este uscarea naturală.

Feliile de lămâie subțire sunt așezate pe o tavă sau o tavă de copt și așezate într-o cameră cu o bună ventilație. Uneori este necesar să le predați.

Disponibilitatea este determinată independent.

In pivnita

Subsolul este de preferat pentru depozitarea oricărui aliment, pentru că oamenii au ținut mult timp mâncarea în gropi săpate, care pot fi numite „predecesorii” subsolului.

lămâi în subsol

Pământul oferă temperatura și întunericul dorite.

Conservarea fructelor citrice în nisip

În cutie se toarnă un strat mic de nisip și se așază un rând de lămâi, astfel încât să rămână o distanță mică între ele. Apoi se toarnă un alt strat de nisip, se adaugă un număr de citrice.

Astfel, alternând rânduri, acestea completează întreaga casetă.

Depozitare în ceară

Ceara topită într-o baie de apă se aplică cu o perie. Fructele sunt introduse într-un recipient bine ventilat.

Ceara poate fi înlocuită cu hârtie de ceară.

Într-o bancă fără acces aerian

Fructele sunt puse în borcane de sticlă sterilizate. În interior se pune o lumânare care trebuie aprinsă, apoi bine închisă.

lămâi într-un bol

Lumânarea se va stinge de îndată ce oxigenul va fi epuizat.

Borcanul nu se deschide până când nu este necesar să se utilizeze lămâi, lumânarea rămâne în interior.

În hârtie pergament

Fructele sunt învelite individual în hârtie pergament și așezate într-o cutie. De sus sunt acoperite cu crenguțe de mesteacăn.

Desfaceți și ștergeți-le săptămânal. Dacă sunt vizibile semne de descompunere, fructul este recoltat.

Eu drăguț

Fructele se freacă și se introduc într-o tigaie de cupru, care se pune pe gheață. De 2 ori pe lună, îndepărtați excesul de umiditate din bucate și fructe.

alte metode

Există metode de depozitare mai puțin populare pentru lămâi, unde fructele nu sunt păstrate pure.

lămâi în zahăr

Gem

Reteta de dulceata de lamaie:

  1. Se amestecă 1 kg de lămâi decojite cu 1,5 kg de zahăr și 0,5 kg de apă într-o cratiță.
  2. Se aduce la fierbere la foc mic.
  3. Apoi fierbeți și lăsați amestecul după cum urmează: 7 minute - 10 ore - 10 minute - 12 ore - 15 minute.
  4. Aranjați în borcane, închideți-le cu capace.

Sirop de lămâie

Cum se prepară siropul:

  1. Se amestecă sucul de 10 lămâi cu siropul de zahăr obținut din 1 kilogram de zahăr și 400 de mililitri de apă, adus la fierbere.
  2. Amestecul se fierbe 10 minute.
  3. Produsul finit este turnat în ustensile pentru depozitare.

Sirop de tuse

La tuse, amestecul preparat conform instrucțiunilor va ajuta:

lămâi tăiate

  1. Se amestecă 5 lămâi tocate cu rădăcina de ghimbir rasă și miere până se obține un amestec gros.
  2. Se amestecă bine până la neted.
  3. Distribuie produsul în recipiente.
  4. Păstrați la rece.

Jeleu

Sucul de lămâie se amestecă cu gelatina, se fierbe și se toarnă în forme. După răcire, acestea sunt scoase la frigider, unde jeleul ar trebui să se solidifice complet.

Fructe confiate

Coaja este separată de pulpă, tăiată și păstrată în apă timp de 3 zile. Apoi este fiert în sirop de zahăr și uscat la cuptor.

Există multe modalități de a păstra lămâile întregi, feliate sau fierte. Principalul factor în alegerea unei metode este scopul suplimentar al citricelor.

Nu există recenzii, fii primul care îl lasă
Părăsi recenzia dumneavoastră

Chiar acum vizionarea


castraveți

roșii

Dovleac