Cum se păstrează murele proaspete, uscarea boabelor și perioada de valabilitate

Acest arbust poartă culturi în august sau septembrie. Boabele de dulce roșu închis, făcute din ele gemuri și conserve vor fi o minunată decorare a mesei. Cu toate acestea, pentru a profita din plin de ele, trebuie să înțelegeți cum să depozitați în mod corespunzător mure proaspete.

Prepararea boabelor

Aceste fructe sunt proaspete, fragede și suculente. Prin urmare, atunci când lucrați cu ei, trebuie să aveți grijă specială: nu este dificil să deteriorați pielea, din cauza căreia sucul va începe să curgă.

Cum se păstrează corect murele proaspete

Când introduceți depozitarea în frigider, acordați atenție la următoarele:

1. Fructele de pădure nu sunt spălate din cauza faptului că sunt ușor deteriorate.
2. Atunci când sunt introduse într-un recipient adecvat, murele proaspete se pun într-un singur strat. A pune mai mult din ea poate deteriora fructele.
3. Întrucât conțin umiditate, se recomandă așezarea fructelor pe șervețele, astfel încât acestea să absoarbă excesul de lichid.

Dacă doriți ca perioada de valabilitate să fie mai lungă, bateți murele cu zahăr. Înainte de aceasta, trebuie mai întâi curățat de cozi. Acest tratament prelungește durata de valabilitate până la trei săptămâni. În același timp, gustul și vitaminele conținute de acesta vor rămâne în acest timp.

Boabe de congelare

Pentru a asigura o păstrare de înaltă calitate, este necesar să pre-prelucrați murele. Trebuie avut în vedere că aceste fructe de pădure, fiind culese necoapte, rămân așa și în viitor. Ei sunt capabili să se coacă numai în timp ce rămân pe ramură. Prin urmare, când recoltați, acordați atenție numai fructelor complet finite.

Pregătirea lor pentru depozitare este următoarea:

1. Este necesar să examinați cu atenție materialul și să îndepărtați crenguțele, murdăria și insectele dacă sunt găsite.
2. Este necesar să inspectați cu atenție fructele. Cele care sunt sfărâmate sau deteriorate nu vor fi potrivite pentru depozitare - trebuie să fie deoparte.
3. Deși există un risc ridicat de deteriorare la spălare, acesta trebuie totuși făcut. Se recomandă să nu folosiți un flux puternic de robinet, dar unul foarte slab sau să clătiți cu un duș.
4. Pentru umiditatea paharului, trebuie să puneți fructele spălate într-un colizor și să așteptați un pic.
5. Trebuie să examinați cu atenție și să tăiați cozile din ele. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție și nu lăsați boabele să izbucnească.
6. Boabele pregătite trebuie așezate într-un singur strat pe șervețele și așteptați până se usucă complet.

Aruncă o privire de asemenea

Ce compoziție de sol este necesară pentru afine de grădină și cum să faci singur

Murele pot fi înghețate. Prin această metodă de păstrare, este capabil să-și păstreze bine gustul și nutrienții.

Pentru congelare se pot aplica două metode.

Când efectuați o înghețare rapidă, va trebui să faceți următoarele:

1. Pregătiți un recipient mare (cum ar fi un vas) și așezați murele într-un singur strat.
2. În forma pregătită, trebuie să puneți fructele la congelator. Temperatura din ea trebuie să fie cât mai scăzută.
3. Trebuie să aștepți o oră sau o oră și jumătate. Murele înghețate sunt turnate apoi în recipiente special pregătite sau pungi de plastic adecvate.
4. În această formă, acestea sunt readuse în congelator, unde vor fi depozitate în viitor.

La efectuarea unei astfel de prelucrări, fructele îngheață calitativ, în timp ce nu se vor lipi.

Când este timpul să mănânce murele, acestea sunt scoase din congelator, dezghețate la temperatura camerei sau folosind cuptorul cu microunde și sunt servite.

Procedura de decongelare poate fi accelerată prin clătirea fructelor cu apă caldă de la duș.

În cea de-a doua metodă de congelare, fructele sunt introduse la frigider imediat, sărind stadiul de congelare preliminară rapidă. Această procedură se realizează astfel:

1. Pregătită așa cum s-a descris mai sus, boabele se pun în pungi mici. Este important să se țină cont de faptul că mărimea trebuie selectată astfel încât conținutul să poată fi consumat într-o singură masă.
2. Pachetele sunt plasate în containere. În acest caz, nici primul, nici cel de-al doilea nu sunt închise. Apoi sunt introduse la frigider. Trebuie să fie puse la congelator pentru o zi.
3. După trecerea timpului stabilit pentru înghețare, va trebui să verificați starea fructelor - pentru a vedea dacă s-au înghețat bine.
4. Acum sacii și recipientele trebuie să fie închise, atunci trebuie să le agitați și să le puneți înapoi.

La congelator, timpul de depozitare este de un an. Această perioadă nu este o limită, deoarece murele în această stare pot fi păstrate de ceva timp. Cu toate acestea, în acest caz ar fi mai rezonabil să trimiteți fructe de pădure proaspete pentru păstrare.

Mure de uscare

Uscate după toate regulile, fructele de pădure pot fi păstrate pentru o perioadă de doi ani. Pentru ca acesta să-și păstreze bine gustul și calitățile nutriționale în acest timp, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Când păstrați, alegeți mure complet coapte.
2. Înainte de a efectua procedura de uscare, este necesară pregătirea preliminară a materialului. Fructele de padure s-au uscat usor atunci cand au fost tinute in lumina directa a soarelui timp de doua sau trei zile.
3. Păstrând murele la soare, acoperiți boabele cu tifon. Acest lucru este important pentru a proteja produsul de moarte și alte insecte.

Aruncă o privire de asemenea

Proprietăți utile și contraindicații ale barberryului, uz medicinal în medicina tradițională

După aceea, murele sunt uscate.

In cuptor

Boabele, uscate anterior la soare, trebuie așezate pe foi de copt și introduse în cuptor. Procesul de uscare va dura patru sau cinci ore. După aceea, fructele de pădure sunt introduse într-un recipient sigilat și depozitate într-un loc uscat și întunecat.

Perioada de valabilitate a fructelor de pădure prelucrate în acest fel este de doi ani..

Într-un uscător electric

Boabele pre-uscate trebuie să fie aranjate ușor pe suportul de sârmă și introduse într-un uscător electric. Se păstrează 12 ore. După încheierea procedurii, acestea sunt turnate în containere și depozitate într-un loc uscat și întunecat.

Stocarea fructelor de zahăr cu zahăr

O caracteristică importantă a acestei metode este absența tratamentului termic. Pentru această metodă de gătit, puteți lua nu numai întregi, ci și fructe deteriorate.

Procesarea se realizează astfel:

1. Murele se spală și se pun pe șervețele pentru a se usca.
2. Apoi se toarnă într-un recipient adânc și se adaugă cantitatea necesară de zahăr (de obicei, acest lucru se face într-un raport unu la unu).
3. Amestecul rezultat trebuie agitat și frecat cu o zdrobitură.Unii oameni toacă murele cu zahăr.
4. Compoziția obținută se lasă la loc rece timp de 12 ore. În acest timp, murele răzuită se va infuza.
5. Acum amestecul este agitat încă o dată, apoi pus în borcane, unde va fi păstrat în continuare. Vasele sunt acoperite cu capace de plastic sau metal.

Se recomandă depozitarea produsului la frigider sau la subsol. Gustul și calitățile nutriționale vor dura un an sau ceva mai mult.

Mure uscate

Pentru gătit aveți nevoie:

1. Luați fructe de pădure coapte și puneți-le, presărați cu zahăr. Pentru 1 kg de mure, este suficient să luați 450 g. Lăsați o zi.
2. Se formează mult suc. Poate fi drenat în bănci și salvat.
3. Pregătiți siropul de zahăr: luați 350 g de zahăr pentru 200 g de apă. Puneți murele acolo și lăsați la foc mic timp de 10 minute, evitând fierberea.
4. Siropul răcit trebuie scurs.
5. Uscarea se face în cuptor cu ușa deschisă. Se efectuează de trei ori timp de 20 de minute, cu pauze de patru ore.

Murele uscate se păstrează în borcane, care trebuie refrigerate.

Perioade de păstrare

Boabele proaspete pot fi păstrate nu mai mult de o săptămână. Murele uscate nu-și pierd proprietățile timp de patru luni. Când folosiți congelarea sau uscarea, perioada de valabilitate este de cel puțin un an.